时间：2023-07-21 07:50:02 浏览：87
黑豆不能生吃，不宜多吃；
1、黑豆又名黑大豆，乌豆，为一年生草本豆科植物大豆的黑色种子。黑豆的营养成分是全面而丰富的，它也是中国数千年来，中医界一致肯定为养生豆科食物的代表；
2、任何食物的食用都是需要讲究科学的，单纯的吃黑豆也不能补充人体全部的营养所以也是需要搭配一些其他的食物才行的，所以建议要科学的饮食才行。不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。此外，黑豆也不宜与蓖麻子，厚朴同食。
女性怎样吃黑豆营养价值高
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。可以制作黑豆鸡爪汤、乌豆煲鲫鱼汤等。
黑豆鸡爪汤做法：
原料：黑豆100克、鸡爪250克、盐适量。
操作：
将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透；锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。乌豆煲鲫鱼汤做法：
原料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。
操作：
乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用；鲫鱼去脏去鳞洗净，果皮浸软去瓤，备用；锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
醋泡黑豆怎么吃
说到醋泡姜，大家都知道是养护肠胃的养生小菜，那大家吃过醋泡黑豆吗？醋泡黑豆怎么吃你了解吗？它有什么功效呢？那么本期的食疗养生，教你在家怎么做醋泡黑豆。
醋泡黑豆的功效
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在ph值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆的做法
1、将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火。
2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止。
3、将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。
4、中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。
小贴士：
1、选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者。辨别方法：黑豆是圆的，豆萁是白色的，还可以咬开，黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍。
2、陈醋选老陈醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。
3、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。
醋泡黑豆怎么吃
1、醋泡黑豆的吃法很简单，吃的时候可以取出十粒左右的黑豆，再取出两勺醋，一起食用可以，每天食用一到二次，保健功效最为出色。
2、醋泡黑豆虽然可以直接吃，但是那些脾胃虚弱或者胃酸过多的人群，一定要注意使用时间，他们食用醋泡黑豆是一定要在饭后食用，而健康人群则在饭前食用保健效果最好，平时吃的时候不能过量，它会加重人类肾脏负担。
黑豆可以给红枣一起吃吗
黑豆具有高蛋白、低热量的特性。红枣自古以来就被列为五果之一，含有抑制细胞。两者一起食用可以健脾开胃、补血养颜。
具体做法如下：
1、准备好适量红枣、适量黑豆和适量红糖；
2、黑豆洗净，浸泡12小时；
3、红枣洗净备用；
4、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖至豆熟；
5、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
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