时间：2023-07-21 18:50:01 浏览：17
1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮十分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2、煎锅中倒入少许油，大火加热至七成热时，放入香葱爆香，倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀，倒入水，没过食材一半，盖上锅盖，中火炖5分钟，开盖淋入水淀粉搅均。
烹饪技巧
1、将腊肉提前在水中煮10分钟，即可去除咸味，又可使炒制过后口感更加软嫩。
2、腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此要酌量放盐。
腊肉和啥子不能同时吃
腊肉和茶叶：增加致癌物生成。
腊肉和鳕鱼：会损坏肝功能。
腊肉和酸奶：会易诱发癌症。
腊肉别名：腊肠、南肠、灌肠、香肠。
禁忌人群：儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
适宜人群：一般人群均可食用。
腊肉怎么吃能直接吃吗
腊肉能直接吃，腊肉包心菜做法：
1、准备材料，将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分；
2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。把生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁；
3、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用；
4、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出，放入葱姜片煸出香味，放入干辣椒关火；
5、倒入腊肉片翻炒片刻；
6、将调好的酱汁倒入锅中，开火烧开；
7、倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
腊肉过期了一个月还能吃吗
腊肉是用猪肉腌制晾晒而成的，它的吃法比较多，味道比较香，深受人们喜欢。腊肉是有保质期的，如果放置的时间太久了就会容易过期，过期了的腊肉会容易滋生各种细菌，很容易变质坏掉，所以腊肉过期是不能吃的。
腊肉过期了一个月还能吃吗
不能吃。
1、过期腊肉不建议继续食用。主要原因是它已经超过了质量保证期，这不仅会显著降低营养价值，而且会不同程度地恶化。此外，腊肉中还添加了调味品、食品添加剂和其他成分，因此无法通过简单的味道来识别。
2、如果盲目食用腊肉，可能会出现消化系统不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等，并可能导致消化系统感染性疾病，如急性肠胃炎、阑尾炎等，切记不要食用过期食品，以免危害健康。
腊肉过期了三个月还能吃吗
不能吃。
腊肉可以被一般人食用，但要注意保质期。一般食品标签上的保质期是确保食品安全使用的有限时间。如果明确规定保质期后不能食用，建议不要食用。如果袋子膨胀或腊肉表面变粘，说明产品变质，不应食用。
腊肉怎么保存
一般来说，腌肉的保养要注意两点：一是保持通风，二是保持肉表面干燥，防止发霉变质。所有保存方法都是基于这两点制定的。
如果是冬季，温度低、湿度低、贮存时间短，可放置在通风阴凉、不见阳光的地方，也可使腊肉充分干燥，延长贮存时间。但是，如果温度上升，我们也应该随时检查腊肉。如果表面油腻，说明外部温度不适合腌肉。因此，我们应该注意腊肉的保存。我们必须注意腊肉的保存，这样才能更好地保存腊肉，防止腊肉出现各种问题。
一般来说，腊肉的生产时间也是影响其贮藏时间的一个非常重要的因素。冬至之后和大寒之前生产的腊肉具有最长的储存时间，并且腊肉的味道在农历三月之前更真实。但随着温度的升高，腊肉容易变质。此时，腊肉可以晒干，放入保鲜袋，并储存在冰箱的冷冻柜中。如果是腊肉，就需要几层密封的袋子，以避免冰箱里有味道。
同时，需要注意的是，腌肉储存时间过长会产生一种肉毒杆菌，很容易引起人体中毒。所以尽量不要一次买太多的腊肉，尽量不要吃储存时间太长的腊肉，否则很容易对我们的身体造成伤害。这是我们吃腊肉时需要注意的地方。这样，我们就可以更好地吃到美味健康的腊肉。
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