时间：2023-12-20 08:42:03 浏览：31
腊肉在中国已经有两千多年的历史，其制作主要流行于四川、湖南、重庆、江西和广东一带，但广东、湖南、四川三地的腊肉最为人称赞。
1、广式腊肉：广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。
2、四川腊肉：是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。
3、湖南腊肉：以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。
腊肉排骨怎么做好吃又简单
1、准备好排骨、大芥菜、玉米，胡萝卜。
2、排骨洗净后斩段，玉米也砍成段即可，加入锅中，注入适量的清水。
3、水开后煮十分钟加入切滚刀的胡萝卜煮20分钟，中途打出血泡沫。
4、大芥菜洗净后切成块。
5、出锅前加入大芥菜煮熟后就可以出锅了。
湖南腊肉怎么做好吃
1、主料：青椒15克、腊肉200克。
2、辅料：姜丝5克、食用油5毫升、盐2克、鸡粉1克。
3、做法：
（1）青椒去蒂去种切段，姜丝，腊肉切段备用。
（2）锅中倒油，加入姜丝，倒入腊肉，翻炒均匀。
（3）倒入青椒，盐，鸡粉，翻炒均匀。
烟熏腊肉怎么吃
1、烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。
2、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。
3、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。
4、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。
5、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。
6、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。
7、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。
8、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了。
9、最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。
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