时间：2023-12-13 07:00:09 浏览：75
材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒切小段。
3、加入油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜。
5、将青蒜翻炒均匀即可。
腊肉怎么炒好吃又简单
1、准备食材：腊肉、青蒜、姜、辣椒，把青蒜段切条，蒜叶切段。腊肉片切成薄片。热锅放少许的油，放入红辣椒炸一下，姜丝炒香，腊肉煸炒。放入料酒，加入酱油，如果感觉干锅，可以淋点水。加入青蒜段，稍微炒一下，加入青蒜叶，中间淋水，防止干锅。蒜叶烧软即可盛盘。
2、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
香肠腊肉表面生霉了还能吃吗
香肠、腊肉表面生霉能否继续食用取决于其发霉的程度，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度则不可以吃，若刚开始发霉可以将发霉的部位切去，然后用温水将其洗净，再用白酒洗一次即可继续食用。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，它是将动物的肉绞碎成条状再灌入肠衣而制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。
湖南烟熏腊肉怎么炒好吃
1、主要食材：
1000克猪肉。
2、配料：
粗盐（普通食用盐也可以）30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，陈皮，山奈，白蔻，小茴香，桂皮，香叶，花椒籽，干辣椒适量。
3、做法：
（1）准备新鲜的猪肉10-100斤，一般腊肉用土猪肉，吃五谷粮食的猪最好，饲料猪肉不好吃，猪肉以五花肉连瘦带肥为最好，全肥全瘦都不好吃。
（2）把盐和刚才的配料放入锅中炒香。炒至香料味道非常浓郁的时候即可。
（3）碗里倒入高度白酒，把肉沫上白酒，一定要沫均匀，否则会变味的。
（4）炒好的盐放凉后，均匀的抹到肉上面，和抹酒一样，要抹均匀。把剩下的香辣也放到上面。
（5）把抹好盐的肉放到坛子里，盖上盖子，腌制7天。
（6）七天后，肉已经腌制好了，把肉取出来。通常我们会在每块肉上穿一个孔，然后用棕树的叶子捆绑挂起来。然后把它挂在通风的地方晾三天，晾干肉表面的水分。
（7）三天后，就可以把肉拿去烟熏了。烟熏以柏树枝，茶树枝，茶壳，茶枯，柑橘树，桔子皮都可以。烟熏15-20天，就可以了。
（8）烟熏后的腊肉有人用清水洗一下，然后晾干，这样腌制就好看一点，不洗的话，就是黑的。
（9）腊肉吃法很多，可以蒸可以炒，蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
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