时间:2023-07-21 21:32:01 浏览:73
白萝卜中间淡蓝色不能吃。有可能是放在冰箱里冷藏,引起褐变,或者花青素和碱性物质发生反应;也有可能是萝卜在酚氧化酶催化下生成大量的醌引起的颜色变化。
白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物。其生育期为50天左右,一般地区每年可种植二季。较常见的大型品种有长春大根、白玉大根、关云萝卜以及日本春白萝卜等。
胡萝卜和青萝卜可以一块吃吗
不可以。
1、白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素a、维生素b等;尤其维生素c含量很高,使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外,白萝卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸过多,对促进消化机能作用很大,适合胃炎患者食用;
2、胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外,更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素a,对于用眼过度和经常熬夜的人来说,能起到缓解疲劳的作用;
3、如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,则不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素c;
4、另外,维生素a是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收;
5、所以,胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说,用高压锅炖胡萝卜比较好,因为它减少了胡萝卜与空气的接触,使其中β—胡萝卜素的保存率可高达97%,在体内的消化吸收率可达90%。
芦笋胡萝卜木耳能一起吃吗
芦笋、胡萝卜、木耳能一起吃。
原因:
芦笋性平,微寒,富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素c以及钙、磷、铁、硒微量元素;木耳性平,含蛋白质、脂肪、多糖、维生素b2、烟酸以及钙、磷、铁等元素;胡萝卜富含胡萝卜素、维生素b1三者成分不相克,可以同食。
芦笋、胡萝卜、木耳同食的好处如下:
一、润肠通便。
芦笋、胡萝卜、木耳中的膳食纤维含量丰富,可以促进肠道的蠕动,帮助食物的消化及吸收,促进食物残渣的排出。
怎么晒萝卜干好吃又脆
1、我们要用新鲜优质的萝卜作为原料。越沉手的萝卜越好,说明它的水分很足,否则萝卜很可能是空心的,就大大影响到口感了。
2、我们要挑选合适的天气,不要在阴天里腌制咸萝卜。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制。
3、要将萝卜放进盘子里,与调料混在一起,充分揉搓,让调料渗进萝卜里面。揉搓完之后,然后装进干净的容器里,这个时候特别注意的是要加入适量的白醋和米酒,作用是使咸萝卜的口感更加爽脆。
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