时间:2023-07-31 11:42:02 浏览:21
紫薯干一次可以吃100克左右,紫薯干不能多吃,因为紫薯干淀粉较多,容易烧心。紫薯含se、zn、fe、p等10多种矿物元素,含有18种氨基酸,富含维生素c、b、a等8种维生素,特别是含有大量*用价值的花青素。
什么人不能吃紫薯
糖尿病患者不能食用紫红薯,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。对紫薯过敏的人不宜食用,因为紫薯也有可能成为过敏原,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状,所以此类人群要避免食用紫薯。此外,由于紫薯是淀粉类食物,所以肠胃消化功能比较弱的人不要过多的食用。
其他一般人群均可食用紫薯,紫薯对老少妇孺都比较好,是一种天然的高营养的五谷之一。
每天吃紫薯有什么好处
紫薯是人们日常生活中十分常见的一种粗粮,它香甜可口,营养丰富,一上市就十分受人们的喜爱。很多人担心紫薯这类转基因食物,其实根本不用有这些烦恼。那么本期的健康饮食文化,为你解析。
每天吃紫薯的好处
1、健康减肥:紫薯和普通番薯一样,含有丰富的淀粉、维生素和微量元素,加上容易消化,可以用作副食甚至主食食用。更可喜的是,紫薯虽然含有丰富的淀粉,但每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生的热能大约只有大米的1/3,因此紫薯是低脂肪、低热能主食中的佼佼者,如果想要减肥,吃紫薯就没错了。
2、预防便秘:紫薯预防便秘效果比较显着,它所含的纤维素以水溶性纤维素为主,水溶性纤维素在肠道内吸水膨胀,使粪便变软和增加粪便的体积,并促进肠蠕动,起到预防和治疗便秘的作用。
3、可防癌护眼:紫薯是紫色食物,因此含有丰富的花青素类色素,而花青素则是目前发现最出色的天然抗氧化剂,它还有清除自由基的作用。因此以紫薯为代表的紫色食物,是世界卫生组织推荐的最佳防癌蔬果之一。除了抗癌,紫薯中的花青素能够对抗自由基对眼部的刺激,是天然的护眼食品。
吃紫薯的禁忌
1、充分煮熟才能吃:紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用,否则其中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化,而且最好趁热吃,凉的番薯容易引起胃部不适,特别是肠胃功能不好的人更加要注意。
2、不能吃太多:紫薯里面有产气酶,和粗纤维,吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳,引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。
3、发芽、有黑斑的不能吃:挑选紫薯的时候应该选择表皮光洁没有发芽的,紫薯表明的黑斑说明它已经收到黑斑菌感染,这些紫薯会变硬、发苦,且黑斑菌分泌的毒素用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。这些毒素进入人体对肝脏有害,还容易出现急性中毒的现象。
4、注意饮食搭配:紫薯由于本来就比较甜,因此最好不要喝太甜的东西一起吃,否则会增加胃食管反流的几率。此外,紫薯基本不含蛋白质和脂质,因此最好搭配蛋白质类食物吃,才不会营养失衡。
紫薯蒸完可以隔夜吃吗
蒸完的紫薯隔夜可以吃。蒸完的紫薯隔夜来吃是没有什么问题的,在吃的时候加热一下就行了。不过蒸完的紫薯放的时间越久,营养流失的就会越严重,所以一定要及时的吃掉,隔夜的食品最好放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏,这样食品不容易变质。
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