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腊肉怎么炖好吃

时间:2023-08-14 15:06:03 浏览:33

主料:腊肉500克、萝卜1个、人造肉1段、娃娃菜半块。

辅料:葱1颗、姜1块、蒜4个、生抽2勺、盐适量。

做法:

1、腊肉洗净切块上锅蒸半小时。

2、小火煸香葱姜蒜。

3、下入腊肉翻炒,放些生抽。

4、加没过肉的水煮开,转小火炖20分钟,腊肉垫底,上面放萝卜块。

5、腊肉炖好后放入人造肉,娃娃菜,在煮十分钟即可,味淡的话就在加些盐。

腊肉怎么炖好吃

延伸阅读

为什么过年要吃腊肉

原因:

⒈传言在光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡湖南腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍;

⒉腊肉是中国民间喜爱的传统美食,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有着悠久的历史。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月;

⒊腊味的品质与季节的选择有密切的关联,每年只能利用寒露节至小寒节之间的秋冬季进行生产,提前或超出此时间生产出来的腊味,就会失去腊味独有的风味

广东腊肉怎么吃

1、腊肉放入冷水锅中,以大火煮十分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

2.煎锅中倒入少许油,大火加热至七成热时,放入香葱爆香,倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀,倒入水,没过食材一半,盖上锅盖,中火炖5分钟,开盖淋入水淀粉搅均。

烹饪技巧

1、将腊肉提前在水中煮10分钟,即可去除咸味,又可使炒制过后口感更加软嫩。

2、腊肉和蚝油都有一定的咸度,因此要酌量放盐。

硬邦邦的腊肉怎么吃

硬邦邦的腊肉可以浸泡再煮,最后炒菜吃,可以使腊肉更软更有味。浸泡,多半选择温水来进行浸泡,最大的好处就是,温水浸泡的时间相对比较的短。腊肉泡好的标志,回软,大约是鲜肉含水率的80%。

将腊肉放入冷水锅中大火煮沸,在沸水中焖煮20分钟左右,可以将腊肉煮熟的同时,进一步的让腊肉吸收水分从而达到软化的这一目的。

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