时间：2023-08-27 19:42:03 浏览：79
有湿阻、脾胃、气滞、食积的人，应慎吃紫薯。紫薯忌单吃，最好搭配优质蛋白的食物一起吃。紫薯不能生吃。因为如果不经高温破坏淀粉粒，淀粉粒难以消化。紫薯具有抗氧化、保肝、抗突变等*理作用，由于紫薯有些特性，故，不宜多吃，比如，紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁，另外，紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
每天吃紫薯有什么好处
紫薯是人们日常生活中十分常见的一种粗粮，它香甜可口，营养丰富，一上市就十分受人们的喜爱。很多人担心紫薯这类转基因食物，其实根本不用有这些烦恼。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
每天吃紫薯的好处
1、健康减肥：紫薯和普通番薯一样，含有丰富的淀粉、维生素和微量元素，加上容易消化，可以用作副食甚至主食食用。更可喜的是，紫薯虽然含有丰富的淀粉，但每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生的热能大约只有大米的1/3，因此紫薯是低脂肪、低热能主食中的佼佼者，如果想要减肥，吃紫薯就没错了。
2、预防便秘：紫薯预防便秘效果比较显着，它所含的纤维素以水溶性纤维素为主，水溶性纤维素在肠道内吸水膨胀，使粪便变软和增加粪便的体积，并促进肠蠕动，起到预防和治疗便秘的作用。
3、可防癌护眼：紫薯是紫色食物，因此含有丰富的花青素类色素，而花青素则是目前发现最出色的天然抗氧化剂，它还有清除自由基的作用。因此以紫薯为代表的紫色食物，是世界卫生组织推荐的最佳防癌蔬果之一。除了抗癌，紫薯中的花青素能够对抗自由基对眼部的刺激，是天然的护眼食品。
吃紫薯的禁忌
1、充分煮熟才能吃：紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否则其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，而且最好趁热吃，凉的番薯容易引起胃部不适，特别是肠胃功能不好的人更加要注意。
2、不能吃太多：紫薯里面有产气酶，和粗纤维，吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。
3、发芽、有黑斑的不能吃：挑选紫薯的时候应该选择表皮光洁没有发芽的，紫薯表明的黑斑说明它已经收到黑斑菌感染，这些紫薯会变硬、发苦，且黑斑菌分泌的毒素用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。这些毒素进入人体对肝脏有害，还容易出现急性中毒的现象。
4、注意饮食搭配：紫薯由于本来就比较甜，因此最好不要喝太甜的东西一起吃，否则会增加胃食管反流的几率。此外，紫薯基本不含蛋白质和脂质，因此最好搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡。
紫薯蒸熟了放一晚上能吃吗
紫薯蒸熟了放一晚上能吃。
紫薯又叫黑薯，含有维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，是含丰富淀粉的块茎，其还含有大量的花青素，有较高的食用价值。通常情况下，煮熟的紫薯能放2~3天，长时间存放会发霉变质，而且口感和营养成分也受到影响。
煮熟的紫薯保存方法：
冰箱冷藏：
煮熟的紫薯趁热吃才好，这样能更好的吸收营养物质，口感也比较好，适宜存放在阴凉的地方，冰箱冷藏温度在0~8℃，能延长食物的保鲜期，因此建议将煮熟的紫薯存放在冰箱。
紫薯怎么吃最好
1，切片上鍋，蒸軟了蘸白糖~~~yammy
2，紫薯粥也超營養美味（加綠豆，薏米，小米...）雜糧對腸胃很好
3，紫薯八寳糕：
模子，自己按喜好準備
主材料：紫薯4～5個，綿白糖20克（看個人口味增減），紅豆沙餡100克
裝飾：冰糖栗子，葡萄乾，糖漬金桔、櫻桃乾、松子、蔓越莓適量
糖芡水：冰糖30克，水適量，水澱粉適量
做法：
1、紫薯去皮洗淨切片。
2、紫薯蒸熟後趁熱搗成泥，取600克紫薯泥與糖拌勻。
3、模內刷上香油，放入裝飾材料。
4、先放一些紫薯泥至菊花模的一半高度，壓平，放上20克左右的紅豆沙。
5、再舀入紫薯泥，表面抹平，放在蒸鍋中，大火蒸20～30分鐘。將紫薯泥倒扣在盤中。糖芡水材料煮開，淋在紫薯八寶糕上即可。
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