时间:2023-09-10 18:36:04 浏览:19
1、水面筋四个;
2、切成薄片,下油锅小火煎;
3、至两面金黄;
4、盛出,装盘待用;
5、锅内留一点底油,放入葱姜片和干辣椒段炒香;
6、放入切成小块的带皮五花肉;
7、翻炒,顺锅边淋入两勺料酒,再丢2、3片橘子皮进去;
8、调入2勺生抽、一勺老抽;
9、放几片香叶,一粒八角、剩余的干辣椒;
10、放入一勺半盐;
11、倒入开水;
12、水量能掩住肉为标准;
13、将面筋放入;
14、胡萝卜切块,一并放进去;
15、盖上锅盖,先大火烧开,再改小火,焖至30分钟,期间可以翻一翻,一来防止糊锅,二来也让食材入味均匀;
16、当锅子中的汤汁基本收干,来点味精,翻炒匀,关火。
面筋配什么菜炒着好吃
可以搭配线椒炒。
材料:面筋适量、线椒六个、干红椒八个、小葱三根、花椒适量、蒜适量、食用油适量、十三香适量、生抽适量。
做法:
1、面筋切片,线椒和干红椒斜切,小葱切圈,蒜切末;
2、热锅烧油,放入干红椒和花椒爆香;
3、放入线椒翻炒,放入十三香;
4、放入面筋翻炒,倒入生抽入味;
5、放入葱末,关火,装盘即可。
干面筋怎么吃怎么泡发软
夏天到了,没有食欲的时候可以来一点凉拌菜,很是爽口,面筋很多人都喜欢吃,现在干货里就有干面筋,那么干面筋怎么泡开呢?
取一块要泡开的干面筋,吃多少泡多少,泡开后再保存就不好保存了。
拿一个比面筋大一点的盆,因为面筋是硬的,掰开容易碎成渣。盆里借上热水或者温水。
把面筋放进盆里泡40分钟左右。
40分钟后,捏一下面筋有无硬疙瘩,主要摸面筋的表面,那里不容易泡开,没有的话说明已经泡开了。把面筋里的水挤掉,切成小块备用。
准备其他的凉拌食材,放入醋酱油盐味精味极鲜辣椒油等搅拌,建议凉拌时最后放面筋,因为面筋太容易吸水了,别的食材不容易沾到料汁。这样,凉拌菜就好了。面筋还可以做麻辣烫、火锅哦。
油面筋塞肉能蒸吃吗
油面筋塞肉蒸吃的做法:
主料:五花肉末400克、山*300克、油面筋60克。
辅料:冬瓜200克、百叶结150克、火腿100克、扁尖笋50克、毛豆少许、盐2克、生抽2勺、胡椒粉少许、料酒少许、白砂糖少许、鸡蛋清适量、小葱2根、姜2片。
步骤:
准备肉末、百叶结、冬瓜、火腿、山*;取一碗,放入肉末,放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水,向一个方向搅拌至肉末上劲;山*去皮切小粒;将切好的山*倒入拌好的肉末内拌匀;将拌好的肉末塞入油面筋内备用;百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用;将扁尖笋洗净浸泡5分钟,挤干水切段,火腿切片;冬瓜去皮切厚片,取一平底碗,将冬瓜平铺在碗底;将百叶结平铺在冬瓜上;依次铺上扁尖笋、火腿片;放上塞好肉的油面筋,撒上少许毛豆;将碗放入蒸锅,蒸20分钟即可。
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