时间：2023-03-05 21:10:04 浏览：75
主料：豆筋50克、胡萝卜20克、黄瓜丝10克。
辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量。
凉拌豆筋皮做法：
1、豆筋放入水中泡发；
2、捞出，放入锅内，煮至沸腾；
3、捞出，放进凉水中，浸泡一分钟后取出；
4、胡萝卜切成丝后焯水；
5、黄瓜切成丝状；
6、将豆筋，胡萝卜丝，黄瓜丝放入盆内加入蒜泥，酱油和醋，搅拌好即可。
怎么做好吃的凉拌菜
1、凉拌鸡蛋
食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油
制作过程：（1）先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。
（2）煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。
（3）刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣.
（4）切好以后摆盘，摆成一个莲花状.然后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎。
（5）将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起，调成调汁。
（6）淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去。一盘好吃又好看的凉拌莲花鸡蛋就做好了。
2、凉拌三丝
食材：黄瓜1根，胡萝卜半个，金针菇半把，小米椒2个，香菜2g，大蒜5g，香醋适量，生抽10ml，糖0.5g，香油3ml，辣椒油适量，盐适量， 麻油适量。
制作过程：
（1）将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净，另备好香菜、红辣椒、大蒜；
（2）锅中加适量水烧开，放入金针菇焯水3分钟；
（3）将黄瓜、胡萝卜切丝入盆，用压蒜器把大蒜压碎，入盆；
（4）把焯过的金针菇过一遍凉白开水，沥干水分备用；
（5）香菜和红辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，麻油，搅拌均匀便可装盘。
3、凉拌藕片
食材：2节藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量盐，葱花
制作过程：
（1）2节藕清洗干净，去皮，然后切成薄片。
（2）锅里加水，烧开，水开后，把切好的藕片倒入锅里焯一下水，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜焯太长时间影响口感。从锅里捞出的藕片过凉水，过好凉水后捞出控干水份。
（3）碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒油，烧至冒烟，然后把热油浇在辣椒上面，瞬间散发出好香的味道。
（4）然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，一勺白糖，适量盐，搅匀备用。
（5）把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上，再放点葱花，搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了。
凉拌豆腐丝怎么做好吃
所需材料有豆腐皮、青椒、酱油、白糖、辣椒油、花生碎、鱼露、花椒油、芝麻油等。
做法：
1、将豆腐皮和青椒洗净备用；
2、豆腐皮和青椒切丝；
3、锅内放入清水，将豆腐皮丝过水焯几分钟后取出；
4、在小碗内放入花生碎、酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油，调制均匀作为酱汁；
5、将调制好的酱汁浇在豆腐皮丝和青椒丝上搅拌即可。
请问湿河粉直接可以吗凉拌吃
1、可以直接吃，但是用开水烫一下，更加卫生；
2、湿河粉的做法，将烫好的河粉捞出来，用冷水冲凉，放在盆中待用；
3、黄瓜切成丝，香菜、蒜切好放在盘中备用；
4、拿出两个空盘，把河粉放在盘中，然后上面放上香菜、黄瓜丝、蒜；
5、在一个盘中加入适量的盐、鸡精、香油、大拌菜口味的沙拉汁，另一个盘中只用辣椒酱拌均匀，两盘不同口味的凉拌河粉就做好了。
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