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腊肉吃多了是否会致癌

时间:2023-03-12 17:25:03 浏览:50

腊肉肥而不腻、瘦而不柴,正常人吃适量的腊肉不会致癌。

如何清除腊肉中的致癌物.:

1、预防苯并芘的产生:自己熏制腊肉,可选用松树、柏树等优质木材来熏烤腊肉;

2、清除亚硝酸盐:把腊肉用水先煮一遍,在水煮过程中,亚硝酸盐就会溶解在水中,煮完之后把水倒掉,接着清炒或者焖、蒸;

3、液体型烟制作腊肉:将香味丰富厚重的果树蒸馏或者干馏之后获得的液体,按照一定的配比和浓度直接添加、浸泡和喷雾肉品;

4、吃了腊肉之后再吃大蒜,大蒜在一定程度上能清除腊肉中的亚硝酸盐的危害,多吃点水果,维生素可以达到一定的清肠排毒效果。

腊肉吃多了是否会致癌

延伸阅读

五花肉如何做腊肉好吃

1、材料:五花猪肉1000克、盐30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块。

2、准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。

3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。

4、将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。

5、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天。

6、腌好的腊肉取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在顶部穿过,打个结。

7、将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晾5-7天即可。

腊肉怎么处理才能吃

把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜。

腊(la)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。

腊肉长了绿霉还能吃吗

1、腊肉长绿霉不能吃。这样的食物吃了不利于健康,这种情况最好是不要吃了,考虑是变质引起的长绿霉,霉菌污染的食物对身体不好,有些还会有致癌的作用。

2、如果只是少量的白色霉点,很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分,在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的”盐霜”,如果没有其他异味的话,把腊肉发霉的部位冲洗干净,是就可以吃的;如果是大面积绿色的霉点,且有酸败味或其它异味并带有黏液,是不可以吃的。

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