时间：2023-09-16 18:42:03 浏览：12
1、大豆，从现代营养学观点来看，豆类与腊肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
2、苍术，苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是腊肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。
3、乌梅，腊肉和乌梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。
4、芫荽，又名香菜，可去腥味。芫荽辛温，耗气伤神。腊肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
腊肉吃多了是否会致癌
腊肉肥而不腻、瘦而不柴，正常人吃适量的腊肉不会致癌。
如何清除腊肉中的致癌物.：
1、预防苯并芘的产生：自己熏制腊肉，可选用松树、柏树等优质木材来熏烤腊肉；
2、清除亚硝酸盐：把腊肉用水先煮一遍，在水煮过程中，亚硝酸盐就会溶解在水中，煮完之后把水倒掉，接着清炒或者焖、蒸；
3、液体型烟制作腊肉：将香味丰富厚重的果树蒸馏或者干馏之后获得的液体，按照一定的配比和浓度直接添加、浸泡和喷雾肉品；
4、吃了腊肉之后再吃大蒜，大蒜在一定程度上能清除腊肉中的亚硝酸盐的危害，多吃点水果，维生素可以达到一定的清肠排毒效果。
腊肉吃之前要热水煮吗
腊肉吃之前不需要热水煮，但是需要用清水浸泡一下。因为清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐。腊肉虽然美味，但往往含有较多的亚硝酸盐，人摄入过多会引起身体的血压过高。
腊（xīlà同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
湖南腊肉怎么做好吃
1、主料：青椒15克、腊肉200克。
2、辅料：姜丝5克、食用油5毫升、盐2克、鸡粉1克。
3、做法：
（1）青椒去蒂去种切段，姜丝，腊肉切段备用。
（2）锅中倒油，加入姜丝，倒入腊肉，翻炒均匀。
（3）倒入青椒，盐，鸡粉，翻炒均匀。
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