时间：2023-10-02 15:42:03 浏览：28
北京的全聚德烤鸭最有名。
全聚德，中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，全聚德被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。
全聚德股份公司成立以来，秉承周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的精辟诠释，发扬“想事干事干成事，创业创新创一流”的企业精神，扎扎实实地开展了体制、机制、营销、管理、科技、企业文化、精神文明建设七大创新活动，确立了充分发挥全聚德的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略。十几年来，以独具特色的饮食文化塑造品牌形象，积极开拓海内外市场，加快连锁经营的拓展步伐。已经形成拥有70余家全聚德品牌成员企业，上万人员工，年销售烤鸭500余万只，接待宾客500多万人次，品牌价值近110亿元的餐饮集团。
北京烤鸭的正宗吃法是什么
北京烤鸭，适合不同人群食用，其正宗吃法，主要是指将烤熟的鸭肉与鸭骨分食，鸭肉辅以各种不同配料，一同添加至荷叶饼卷食，鸭骨熬制出鲜香的鸭汤供食客饮用。通常食客品尝北京烤鸭的方式主要分为以下两种类型：
1、蘸取适量甜面酱，涂抹于荷叶饼上，再放置几片烤鸭片、几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起即可食用，最后再品尝一碗鲜美的鸭汤，是老北京人正宗地道的吃法；
2、将片好的烤鸭蘸取蒜泥、酱油食用，在鲜香之中，更具有一丝辣意，其风味更加独特。
什么炖烤鸭最好吃
可以用啤酒炖烤鸭，用啤酒炖鸭肉，鸭肉肥嫩酥烂红亮，香味醇厚。
啤酒鸭的做法如下：
1、准备原料草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个；
2、鸭洗净剁块，在开水锅中烫片刻，捞出清水冲干净；
3、油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色发白后加盐，糖，酱油，鸡精；
4、倒入一整瓶啤酒，加入姜片，可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。
烤鸭不能和什么菜一起吃
烤鸭不能和以下才同食：
1、烤鸭不宜与鳖同食：久食令人阳虚，水肿，腹泻；
2、烤鸭不宜与黑木耳同食：鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适；
3、烤鸭不宜与栗子同食：容易会引起中毒的；
4、烤鸭不宜与兔肉同食：鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现；
5、烤鸭不宜与鸡蛋同食：鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气。
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