时间：2023-11-30 18:48:03 浏览：12
与大葱、白菜、小茴香、萝卜搭配，口味较好。
马肉包子做法：
材料：主料：小麦粉450克、马肉300克、竹笋50克、芹菜50克；辅料：苏打粉5克、酵母粉50克、盐1克、酱油10克、味精1克、姜10克、油40克、豆瓣35克、花椒粉2克、胡椒粉1克。
做法：
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；
3、马肉剁成0.5厘米大的颗粒；
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细；
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下马肉炒散籽，放豆瓣继续炒；
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
马肉和韭菜能一起吃吗
韭菜不能和下列食物一起吃：
1、韭菜与牛肉相克，同食容易中毒。
2、韭菜与菠菜同食，易引起腹泻。
3、韭菜与蜂蜜同吃，会引起心痛；
4、韭菜和白酒也不能同食，是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，两者同食，对于大病初愈是火上浇油，所以不能同食。
马肉怎么吃
1、卤马肉做法：将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。捞出在反复冲洗。锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。
2、下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。
3、出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。
4、马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。
吃熏马肉有什么坏处和好处
1、好处：强筋壮骨，除热，但应以煮制马肉为好；
2、坏处：熏制品经常食用摄入的苯并花等致癌物也越多，所以熏制品不宜作为日常食品；
3、马肉的功效： 马肉主治除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。 马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
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