豆角为什么变成红色的豆角能吃吗

1、长豆角里含有丰富的微量元素,其中包括铁元素,在发生反应之后,铁元素释放出来,水变红。铁显正二价时常为绿色，氧化后成为正三价，常为黄色或红色。注意：豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。2、细胞膜选择透过性被破坏，导致液泡、叶绿体中的色素被释放，与氧气接触氧化变色。

豆角为什么变成红色的豆角能吃吗

延伸阅读

扇贝红色的部分能吃吗

能。扇贝上红色的柔软肉片是扇贝的生殖腺，只有到了繁殖季节才会成熟，颜色鲜红的是母的扇贝，公的呈乳白色，一般料理用的都是扇贝里面白色紧实壳内肌，即吃起来有弹性的肉，生殖腺也味道尚佳，相当于螃蟹的蟹黄，因此可以进行食用。

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、*、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

红色的鱼可以吃的是什么鱼

1、东星斑：东星斑是鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。

2、红衫鱼：红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖，口稍倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿。体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为红色，背鳍中下部有一条黄色纵带，臀鳍中部有2条黄色纵带。

3、红目鲢：红目鲢是大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。体略高，侧扁，呈长卵圆形，体最高处位于背鳍第六棘附近。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方，吻短，口裂大，近乎垂直，下颌突出，颌骨、锄骨和腭骨均具齿。我国许多海域都有分布。

4、红鳍笛鲷：台湾称为“赤鳍笛鲷”，本地俗称红鱼、大红鱼、红笛鲷。也有直接称之为“美国红鱼”、“太平洋红鱼”、“大西洋红鱼”。红鳍笛鲷属硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、笛鲷科、笛鲷属。称之为红鸡、赤鸡仔，此鱼眼睛大而外突出，整体红色，大西洋红鱼营养丰富，肉质鲜嫩，味道鲜美，含各种氨基酸，不饱和脂肪酸和钙、磷b族维生素等。

5、红色罗非鱼：红色罗非鱼是丽鱼科罗非鱼属，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，型似真鲷，体腔无黑膜，生长快，产量高，效益好。红罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道都非常鲜美。

榴莲瓤变红色了能吃吗

1、榴莲瓤变红了就不要吃了。正常的榴莲瓤里面是白色的，或者稍微带一些黄色，如果呈现出红色，这样的榴莲最好不要吃。

2、榴莲发红一般是因为榴莲成熟度过高，加上放置时间过长，导致霉菌滋生，这个时候，就会让榴莲的瓤变红。

3、在挑选榴莲的时候，其实需要仔细一些。大部分人挑榴莲的时候都会选择形状圆滑，个头较大的，其实榴莲并不是长得大就好吃，有的榴莲虽然大，但是口感并不是很好。

4、挑选榴莲的时候，一定要观察榴莲的颜色。成熟一些的榴莲在外壳的颜色上更黄一点，买的时候，可以买成熟的刚刚好的，这样的榴莲口感才不会差。

5、买榴莲的时候，可以买一些有小裂口的，不要买大裂口的，因为裂口太大的榴莲是成熟过度，水分已经过分流失，这样的榴莲口感不会很好。

6、榴莲在成熟之前，外壳的刺是比较长而且尖的，随着榴莲的渐渐成熟，榴莲外壳的刺就会变得比较圆润，所以买榴莲的时候，还可以看一看榴莲外面的刺。