时间：2024-01-13 14:00:03 浏览：55
牛奶当中含有大约百分之三左右的蛋白质，而其中百分之八十左右是酪蛋白，这种蛋白质在酸性的条件下容易变性凝固，所以当我们的牛奶遇到橙子后，橙子中的有机酸会让牛奶中的酪蛋白变性而结块。于是就变成了我们所看到的“牛奶”结块”的现象。
吃完橙子后过段时间再喝牛奶，最好相隔一小时以上，因为牛奶中的蛋白质一旦与橙子中的果酸相遇就会凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，严重的更加会腹泻，所以，喝完牛奶后的一个小时也不宜进食其他酸性水果。
纯牛奶蛋白含量
每100克牛奶含蛋白质3、5克，脂肪4、0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素a42毫克，维生素c1毫克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。
香蕉煮牛奶正确方法
1、原料：香蕉、牛奶、其它辅料。
2、首先把香蕉去皮，然后用小刀切成一片片形状备用。
3、牛奶冲泡。然后如果是奶粉可以放适量水冲泡好，成品牛奶可以热一下。
4、普通混合。普通混合的吃法就是把香蕉片放进牛奶当中去，用勺子边吃香蕉边喝牛奶。
5、搅汁机混合。如果要纯果汁混合，可以用搅汁机把香蕉片和牛奶放进去搅拌，完成后只剩香蕉牛奶汁。
6、辅料添加。制作完成后，如果是纯牛奶可以加一些蜂蜜或者糖类（特殊人不宜加）口味更佳。如果是混合吃还可以加入一些果脯、西米口味更佳。
7、冷热口味。在夏天香蕉牛奶适当冰冻饮用，冬天加热一下饮用口感更佳。
为什么牛奶里含的钙是钙元素
原因：元素能以分子、原子、离子这三种形式的任意一种存在。
因为钙很活泼，一般不以单质形式存在，牛奶中的钙是通过钙离子的形式存在的，所以说牛奶中含的钙是钙元素。
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