时间：2024-03-26 18:30:03 浏览：66
1、食材：面粉1000克、酵母粉一袋、食用油若干、十三香若干、食盐若干。
2、面粉倒入盆中，酵母粉温水化开，将酵母水倒入面粉中揉成外面光滑的面团。
3、将面团盖上盖子后放入温暖的地方-即发面，将面团发成2倍大。
4、将发好的面团在案板上揉，将面团中的气泡排出；将面团分成大小相等的小面团。
5、用小擀面杖将面团擀成厚度相等的薄饼，撒上食用油、盐和十三香，并使用刷子将上述材料在饼上涂均匀，并将面团从一边卷成条状。
6、将卷成条状的面团从一边向另一边卷成罗圈状，并将其压成扁状用擀面杖重新压成1cm厚度的面饼。
7、平底锅上油，中火至7成热，放入面饼将一边煎成焦黄，将另一面上油后翻面，等另一边变黄后，起锅放入盘子上，即可享受香味四溢的发面饼了。
酵母发面10小时能吃吗
酵母发面10个小时还是可以食用的，只是制作出来的面食口感变的坚硬，而且会出现细菌滋生的感染，酵母的活性也会变差。
1、若是用低糖型的酵母，现在这种十多度的室温，10个小时太长了，面团会发过头的，发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。
2、用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
安琪酵母发面酸了还能吃吗
安琪酵母发面酸了是不能吃的，酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体，产生有机酸，面团就会带有明显的酸味。
酵母是指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂。
如何发面最好吃的小窍门
1、和面。温水化开酵母，倒入面粉中，搅拌成没有干面粉的大絮状，揉成光滑的软面团。和面时，水要分次少量一点点加，一点点搅拌成絮状，这样和面不沾手。
2、面团揉光滑后，不要发酵。直接搓长长条，按扁，擀成长方形的面片，先均匀撒一层盐，再刷一层油，再撒一层花椒粉，再撒上胡萝卜丁、葱花。从两边向中间对折，再对折。切成大约4厘米宽的条状，再捏住两端轻轻拉长，花卷生坯就做好了。
3、发酵。面团和好后不用发酵，做成生坯后再进行发酵，这样半成品体积小，发酵快，而且面团不需要揉搓排气，半成品不需要二次饧发，更简单快速省时间。方法适用于包子、馒头、各种发面食品。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
