时间：2024-04-12 13:12:04 浏览：68
1、把山*提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。
2、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。
3、把处理好的山*和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。
4、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山*炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。
蜂蜜做排骨能吃吗
1、可以的。
2、把姜切粗片，把蒜切成小块，待用。（蒜和姜多一点味道会更好）。
3、洗好的大排骨切长段。尽量用大根点的排骨，视觉效果会更好。
4、在大烤盘上洒入三勺油，大火烧热。油热后，用夹子把排骨放入，每一面煎到金黄色。
5、排骨煎到金黄色，而且带点焦色，味道会更香。排骨会有一面煎不到，没关系。
6、把姜片，蒜，花椒，辣椒粉和八角加入，快速翻炒几分钟，就能闻到材料的香味。
7、倒入蜂蜜，料酒，醋，拌均匀。
8、加入两杯鸡汤（或用一杯水加一勺鸡粉的鸡汤。也可以用一个浓汤宝加两杯水做的鸡汤）。每个烤盘大小不一样，只要确保汤的水位是越过排骨高度的一半就行。继续用大火煮到沸腾。
9、把烤盘放入烤箱，180度烤半个小时。拿出，把排骨翻面，再烤半个小时。
10、烤好后，把烤盘放在炉灶上，中火把汤汁蒸发，收汁。收汁过程，反复把排骨翻面和涂上渐浓的汤汁。盘上见不到汤汁后（能见到油），就用夹子夹起，摆盘。
怎么做清炖排骨好吃
1、排骨切成5公分的小段备用，因为是家常做法自己吃的，这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均匀。
2、切好后，用冷水洗两遍，洗去多余的血水。
3、焯水：锅中加水，加姜片，将排骨放入，要想汤汁美味纯正，我们确保不要有杂质，烧开后，将排骨姜片取出，冷水洗去表面的杂质。
4、锅洗干净重新加水，煲汤首选砂锅，家中有砂锅的朋友，这时可以用砂锅了，没有用蒸锅也可以，锅中加清水不用太多没过排骨3厘米即可，加入姜片。
5、这时可以加入自己喜欢的煲汤汤料，推荐加五指毛桃，我们这边山上有，取其根晒干煲汤，煲出的汤乳白色，有淡淡的椰香；还可以加入些五谷，如花生 薏米 红豆 蜜枣；也可以加香菇、玉米等等。
6、对于煲汤的火候，这里注意要中火，大火会使肉质紧绷，不容易烂，中火炖2-2.5个小时即可
7、还剩15-20分钟的时候加入一点盐，搅拌一下。
8、时间到，关火，不要马上开盖，等20分钟左右就可以食用了。肉质细嫩，入口极化，汤汁美味，尽情享受吧。
辣炒排骨怎么做好吃
1、准备适量排骨，把排骨剁成块。
2、锅内放油，加入八角，花椒、姜片炒香，然后加入排骨。
3、把排骨煸炒3-4分钟，再放入蒜丁，干红辣椒丁炒香。
4、然后加入耗油，酱油，放入一勺排骨酱，翻炒均匀。
5、锅内放水，小火煮25分钟，煮熟后放入盐和鸡精调味。
6、然后大火收汁，放入辣椒、葱炖，翻炒一下炒出辣椒香味即可。
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