时间：2023-03-26 21:10:04 浏览：83
1、原料：折耳根150g，凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。
2、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；
3、香葱和蒜切成末；
4、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
5、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。
怎么凉拌折耳根好吃
折耳根要先摘去老叶、枯根，然后清洗干净，凉拌折耳根不需要焯水，所以要用盐水浸泡消毒。准备白醋、味极鲜、香油、盐、白糖和鸡精调制酱料，再用小米椒和大蒜切碎放入酱料，捞出折耳根后将酱料淋上，搅拌均匀即可完成。
怎么凉拌折耳根好吃准备材料：小米椒5根，鱼腥草150克，大蒜适量，味极鲜、白醋、香油、盐、白糖、鸡精、辣椒油适量。
1、首先将折耳根的老根都切除，留下嫩白根以及叶片，用清水多清晰几遍，洗净泥沙，用干净的凉白开加上少许盐，浸泡5分钟，捞出控干水分等待备用。
2、取一个小碗，将大蒜和小米辣椒分别剁碎，将锅中加入辣椒油烧热，倒入小米辣椒炒出香味立刻盛出装入碗中，碗中再放入大蒜，倒入一勺白醋、味极鲜两勺，一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，调匀后浇在折耳根上，吃的时候搅拌均匀。
折耳根不适合哪些人吃
1、如果对折耳根过敏，就不要食用了，要知道折耳根性寒，如果食用过多，会令人出现气喘的症状，长时间食用还会损害到阳气，过敏体质的人群食用，皮肤会有瘙痒症状出现，还有可能导致皮炎。
2、脾胃虚寒的患者也不适合食用，毕竟折耳根是寒性食材，脾胃虚寒的人食用，会让身体出现中的寒气的增加，脾胃虚寒的症状加重，严重的话还有可能会出现腹痛、腹泻的症状。
3、如果肝脏功能不好，也不要食用折耳根，毕竟折耳根是中*材，肝脏排毒的效果也很好，肝脏功能差就不要饮用，因为折耳根中含有毒性。长期大量摄入，体内的毒素就会堆积，但在食用的时候，要注意不能和辛辣油腻的食物一起吃，容易影响*效，不论食用什么都要控制好量。
萝卜和折耳根能一起伴着吃吗
萝卜，根茎类蔬菜，又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，可食用品种极多，有绿皮、红皮和白皮的，具有多种食用和*用价值；
折耳根，又叫鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等，可以入*，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用，折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃；
凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根，可添加萝卜，脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香，凉拌折耳根原产地为四川、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的贵州民间菜。
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