时间：2024-07-20 14:00:01 浏览：96
1、冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。加入食用石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。
2、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上，6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下，换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水！
3、清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火，捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度！按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。
4、 冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的，2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。大火煮到糖水快干了，由大火转小火，用锅铲不停翻炒，看到反沙继续翻炒， 翻炒到冬瓜糖水份要干，冬瓜糖水份干了，就可以关火。
冬瓜怎么煲才好吃
1、做法：将切好的小排（即肉较少的）在开水中煮一会儿就捞出用清水冲洗干净，而后将水除尽，在锅中放入适量的水、盐、花椒、姜片、料酒及小排一起烧开后改用小火直到小排基本煮好，而后将冬瓜（切成2公分厚的块）放入再煮一会儿至冬瓜熟即可关火，放入味精及葱花即可出锅。这样做出的汤鲜香且营奍丰富。
2、营养价值：利尿消肿。冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
3、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
吃冬瓜的方法
1、冬瓜、鲜虾，食用油、盐、味精、葱花。
2、冬瓜洗净，切去外皮，对切，去瓤，然后切成薄片。
3、鲜虾洗净剪去虾须挑虾线，剥出虾仁备用。
4、锅内放少许油，放入丝瓜翻炒至变软后，放入虾仁翻炒至变红。
5、放入盐、味精调味，出锅后撒上小香葱即可。
冬瓜不能和什么一起吃
1、冬瓜不宜和鲫鱼同食，因为冬瓜的寒凉性，与鲫鱼同时食用会导致身体脱水；
2、冬瓜也不宜和山竹同食，山竹中含有大量纤维素和蛋白质、脂类，和冬瓜一起食用会引起身体不适；
3、冬瓜最好也不要和海螺等海制品同食，因为海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的食物，和冬瓜一起食用会起反作用，引起身体不适。此外，赤小豆，西瓜，柚子。
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