时间：2024-07-29 17:12:02 浏览：63
1、很多地方在这一天都有吃面的传统，这个习俗源于晋代。那时，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。
2、立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖；春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。
简单好吃的面条做法
1、面条适量，蒜适量，葱适量，油适量，酱油适量，鱼露适量。
2、取一整颗的大蒜，剥掉外皮，清洗干净，然后剁成蒜头碎，备用。
3、将买来的葱清洗干净，切掉根部，然后将葱切成葱花，备用。
4、在锅里放入适量的水，待水烧开以后，将面条放入锅中，然后再次将水煮开，将面条煮熟，然后捞出滤干水分。
5、在锅里放入适量的油，待油热以后放入切好的蒜碎，将大蒜碎爆香。
6、往锅里放入适量的酱油和鱼露，然后继续将蒜头爆香，接着放入切好的葱花，一起翻炒片刻。
7、将滤干水分的面条倒入锅中，和锅里面的蒜头，葱花拌匀，翻炒片刻，然后即可出锅食用。
湿面条怎么蒸卤面好吃
用湿面条做出好吃的蒸卤面的做法：
1、将五花肉切成片，蒜苗切段，西红柿切块，圆白菜掰开成片；
2、将面条放入蒸锅，冷水下锅，水开后蒸20分钟；
3、炒肉，下入葱、姜、蒜、八角，煸炒五花肉；
4、然后再加入蒜苗、西红柿、圆白菜、盐、十三香，炒五分钟；
5、在炒好的菜中调少许热水，加入生抽老抽调好颜色，将蒸好的面条捞出，将菜与面条搅拌均匀；
6、将办好的面条重新上锅，大火蒸15分钟，然后翻搅均匀，再蒸10分钟即可食用。
过生日吃的面条怎么做
原料:高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许；
制法:1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟；
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条，然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完；
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中；
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
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