时间：2023-05-02 12:00:16 浏览：98
板栗与鸭蛋不相克，一起食用不会引起不良反应，口感清香鲜美，营养价值高，包含有人体所需的营养成分，相互之间取长补短，有清热解毒、补血补气，健脾养胃的功效。
不宜与鸭蛋同吃的食物：鳖鱼、李子、桑葚同食。
不宜与栗子同吃的食物：
1、栗子不能与牛肉混吃，吃多可引起呕吐；
2、羊肉与栗子相克，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，同吃可能会引起呕吐。
吃板栗有什么好处
吃板栗的好处：强筋健骨、消除水肿、防治心血管疾病、益气补脾。
栗子含有丰富的维生素c，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
板栗中含有丰富的钾元素，钾可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾元素太少，会造成身体内的钠钾平衡失调，多余的钠会把水分留住，造成细胞水肿。但是如果身体摄取钾离子量足够多，钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢，消除水肿。
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养素，素有”干果之王“的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
吃板栗会上火吗
板栗是我们日常生活中十分常见的一种食物，很多大街小巷都有贩卖糖炒板栗。不过在冬天这种十分干燥的季节，板栗吃多了的话十分就容易上火了。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
吃板栗会上火
吃太多的话容易上火，板栗是种属于秋季的坚果。它的营养很丰富。果实中含糖量和淀粉更是高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素c、维生素b和胡萝卜素的含量较一般干果都高。栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。
虽然古人说它“果中栗最有益”，但生吃板栗确是很难消化的，熟食又易滞气，所以千万不要一次吃得太多，反之易伤脾胃，要细嚼慢咽的吃。口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。
由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。
去板栗皮的技巧
热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
盐水浸泡法
板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整。
电饭锅法
板栗清洗后，切个口子；放在电饭锅中，不用放水；按下煮饭键，取出来剥壳和皮；因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
怎样吃新鲜的板栗
新鲜的板栗可以制作成香甜烤板栗，制作流程如下：
1、板栗用清水反复冲洗干净后，用小刀在背部划个口，然后转90度再划一次，形成个十字形；
2、烤盘中铺上锡纸，将板栗放入烤；
3、往烤盘撒入2汤匙色拉油，并且拌匀使每个栗子都沾上油；
4、烤箱200度预热好后，将烤盘放在中层，烤10分钟；
5、蜂蜜、白糖和清水一同放在小碗里做成蜂蜜水；
6、10分钟后将烤盘取出，用小刷子在板栗上刷一层配好的蜂蜜水，然后再继续烤10分钟；
7、重复第6步再烤10分钟即可。
烹饪技巧:
1、不能烤的时间太长，栗子会发干不好吃了；
2、趁热吃比较香甜，等凉透了就发干发硬，不那么香甜了。
饮食禁忌:
1、发霉的板栗不能再吃了，会引起中毒；
2、生吃时不能吃的太多，因为生板栗不易消化；
3、即使是熟的板栗也不能多吃，会引起滞气。
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