香菇干泡了多久不能吃

1、干香菇泡了几天可能有细菌大量繁殖，如果是泡发时间在24小时之内，嗅一下有没有酸臭，再看看有没有发黏，或者腐败变质，如果没有就可以吃。

2、但是如果泡了几天建议还是不要吃了，毕竟在水里泡了那么长时间，会有细菌滋生，食用之后可能会伤害身体。

香菇干泡了多久不能吃

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香菇和小米可以同吃吗

香菇和小米可以同吃。香菇属担子菌纲(basidaiomycetes)、伞菌目(agaricales)、口蘑科(tricholomatacete)、香菇属(lentinus)，学名lentinusedodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食*同源的食物，具有很高的营养、*用和保健价值。

香菇哪些人不能吃

香菇有着防癌的作用，对于癌有着一定的效用，可见香菇的营养价值还是颇高的。那么香菇有哪些人是不能吃呢？香菇应该如何挑选呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

香菇哪些人不能吃

1、脾胃虚弱者不宜吃

香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。

2、湿气重者不宜食

香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。

3、痛风患者不能吃

痛风病人不宜吃香菇主要是因为香菇中含有较多的嘌呤。体内尿酸水平升高导致尿酸盐在关节和肾脏沉积是引起痛风的本质原因，而人体内尿酸的来源大部分取决于嘌呤，因此，痛风病人要控制嘌呤的摄入。

4、皮肤有宿疾者不宜吃

香菇是动风食物，能够引发旧疾，《随息居饮食谱》中是这样提到香菇的“痧痘后，产后，病后忌之，性能动风故也”，所以患有顽固性皮肤瘙痒的人，不宜食用香菇否则会导致病情加重或诱发旧疾。

香菇怎样挑选

1、用手摸一摸香菇的软硬程度。在很多超市里，有些香菇外表看上去非常不错，而且个头也特别大。但是，用手摸一摸才会发现，这些香菇特别硬，人们几乎捏不动。所以，如果见到这种香菇的话，最好就不要买了。大家在买香菇的时候尽量挑选那种摸上去有弹性的，因为这种香菇的口感比较好。

2、观察香菇的颜色。在买香菇的时候，如果香菇的颜色看上去是深褐色的，而且摸起来有些潮湿，这种香菇最好就不要购买了，因为这样的香菇口感会非常差。所以，我们在挑选香菇的时候应该挑选那种颜色比较浅的，而且摸起来手感比较粗糙的香菇，这样的香菇不仅口感好，营养成分也特别高。

3、观察香菇的菌盖。在买香菇的时候，我们最好将香菇倒过来看看它的菌盖。如果处于完全敞开的状态，并且能够看到一条一条的细线，就说明这种香菇已经老了，最好不要买这种香菇。如果是新鲜的香菇，菌盖应该是处于半开的状态，而且看到的线条也不会太明显。所以，在买香菇的时候一定要注意观察一下香菇的菌盖。

香菇如何清洗

1、香菇表皮下的褶皱部分，很容易藏着泥沙、虫卵、脏东西等等，首先用剪子把香菇的根，全部剪好后放入清水中，在水中加入小苏打，加少许食盐，用手抓拌均匀。

2、小苏打是碱性物质，碱性物质能使用香菇的虫卵自动溜走，并且消除，还可以起到清洁作用，加食盐可以起到杀菌的作用，所以把香菇放在水里清洗。

3、可以容易将香菇清洗干净，全部搓洗之后捞出，切记香菇不易泡太久，以免营养流失，然后把香菇放在流动水中，冲洗1~2遍，这样可以冲洗掉香菇上面的残留杂质。

香菇根有毒吗

没有毒。香菇的根部是无毒的，可以食用，只是可能有的香菇根比较硬，口感不好，很多人都会丢弃，其实若是比较鲜嫩的香菇根，食用是完全没问题的，营养价值也不输香菇盖。

新鲜香菇冻了能吃吗

新鲜香菇冻了，能吃。

但是解冻后只能吃一次，剩下如果继续冷冻，一旦解冻会导致香菇迅速变质。

香菇是世界第二大食用菌，是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原、味甘、性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的*用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效。