时间：2023-06-01 10:54:03 浏览：74
主料：猪前肩肉1000克
辅料：酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量。
步骤：
1、准备好鲜肉。
2、用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。
3、烤到表皮发焦。
4、准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀。
5、加入高度白酒。
6、再加入白胡椒粉。
7、带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。
8、放入带盖的容器中。
腊肉吃前正确处理方法
首先将腊肉表面洗干净，接着把腊肉放入温水里用温水泡上一段时间，然后用清水冲洗一下就可以了。腊肉经这样处理过后，所含的亚硝酸盐就会变少，煮出来的腊肉也不会很咸。
腊肉吃前正确处理方法
腊肉中国的传统美食，每到年底家家户户都会腌制一些腊肉。正因为腊肉是加盐腌制，然后风干或者熏干的。这会导致腊肉中含有较多的亚硝酸盐，所以我们在吃腊肉前要学会正确的处理腊肉，不是洗洗就可以了。
首先将腊肉表面洗干净，接着把腊肉放入温水里用温水泡上一段时间，然后用清水冲洗一下。腊肉经这样处理过后，所含的亚硝酸盐就会变少，煮出来的腊肉也不会很咸。
腊肉吃前怎样清洗
腊肉并不像新鲜肉那么好洗，那怎么洗腊肉才洗的干净呢在洗腊肉的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗。也可以用刀具将腊肉表面脏的部分刮净，放到热水中泡软后再用水清洗。
腊肉怎么吃能直接吃吗
腊肉能直接吃，腊肉包心菜做法：
1、准备材料，将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分；
2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。把生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁；
3、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用；
4、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出，放入葱姜片煸出香味，放入干辣椒关火；
5、倒入腊肉片翻炒片刻；
6、将调好的酱汁倒入锅中，开火烧开；
7、倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
腊肉吃多了对身体有影响吗
腊肉吃多了会对身体有影响，可能产生亚硝基化合物,长期摄入亚硝酸盐，也会引发亚硝基化合物中毒。
扩展资料：一般来说，只要含量在安全的范围内，不会对人产生危害。一次性食入0.2--0.5克亚硝酸盐会引起轻度中毒，食入3克会引起重度中毒。中毒后造成人体组织缺氧，严重时甚至引起死亡。
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