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奶酪小蛋糕的做法

时间:2024-01-03 18:36:02 浏览:38

1、原料:奶油奶酪50克、牛奶120克、低筋面粉100克、黄油20克、鸡蛋3个、泡打粉2克、细砂糖80克、柠檬汁1/4茶匙;

2、把黄油和奶酪切成块;

3、切好的黄油和奶酪、牛奶放入容器中,隔热水加热,并且不断搅拌,直到奶酪和黄油完全融化;

4、稍晾凉,加入蛋黄搅拌均匀;

5、筛入低粉和泡打粉,轻轻拌匀成为蛋黄糊;

6、蛋清放入另外干净的容器中,挤入柠檬汁;

7、用打蛋器把蛋清打出粗泡,放入一半的细砂糖;

8、继续打至蛋清出细泡,加入剩下的细砂糖;

9、把蛋清打到湿性发泡,提起打蛋头蛋清呈下垂的尖状;

10、把1/3的蛋清放入蛋黄糊中,轻轻拌匀,再把拌好的面糊倒入蛋清盆拌匀;

11、调好的蛋糕糊灌入纸杯中8分满。提起烤盘震几下,震出大泡;

12、烤盘放入已经预热的烤箱中,中层上下火140度烤40分钟即可。

奶酪小蛋糕的做法

延伸阅读

酸奶冻芝士蛋糕

1、材料:奶酪280克、酸奶270毫升、朗姆酒3克、柠檬汁3克、白砂糖100克、吉利丁15克、鸡蛋黄1个、牛奶60克、淡奶油150克。

2、奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中,用擀面杖敲碎。

3、黄油50g微波炉高火1分30秒融化,吉利丁片15g泡冷水去味儿软化,奶油奶酪200g室温软化。

4、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

5、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒,加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀,加入酸奶180g搅匀成芝士糊。

6、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。

7、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下有助芝士糊消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。

纯牛奶的雪糕怎么做

1、所需原材料:主料:纯牛奶240毫升。辅料:糯米粉20克、白糖30克。

2、准备好所需的所有材料。

3、将材料都倒入锅内。

4、要充分混合搅拌均匀不能有结块,开中火边加热边不停搅拌,以防粘锅,开始很稀有大泡。

5、随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好,小火加热继续搅拌10几秒,感觉很稠了,关火,冷却。

6、雪糕模具消毒并沥干水份。

7、待雪糕糊完全凉透后用勺子舀入雪糕模具中。(9分满即可)

8、盖上盖子,放冰箱冷冻6小时以上即可脱模食用

奶香小蛋糕的做法和配方

1、配方:低筋面粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋2个;蛋黄1个。

2、将材料称量准备好。

3、将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热30秒左右,直到黄油溶化成液态。

4、鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄,加细砂糖。

5、用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松,体积膨胀数倍。

6、一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了。

7、倒入过筛的面粉及奶粉,用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

8、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里,继续翻拌均匀。

9、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。

10、用勺子挖面糊倒入模具,7成满。

11、放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。

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