时间：2024-05-28 09:12:01 浏览：48
生豆浆要煮到出现白色泡沫后3至5分钟才熟。
当生豆浆加热到80摄氏度至90摄氏度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。
正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3至5分钟，使泡沫完全消失。
牛奶和豆浆谁的比热容大为什么
牛奶的比热容是2500焦每千克摄氏度，豆浆的比热容是3980焦每千克摄氏度。所以豆浆的比热容比牛奶的比热容大。
比热容简称比热，亦称比热容量，是热力学中常用的一个物理量，表示物体吸热或散热能力。比热容越大，物体的吸热或散热能力越强。是指单位质量的某种物质升高或下降单位温度所吸收或放出的热量。其国际单位制中的单位是焦耳每千克。当比热容越大，该物质便需要更多热能加热。
豆浆与豆腐脑相比较哪个热量高
豆腐脑的热量高于豆浆的热量。 具体介绍如下：
1、豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成，营养非常丰富，且易于消化吸收，能调节内分泌，适合各年龄阶段人群饮用，每一百克豆浆热量为14卡路里；
2、豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达百分之九十五，豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，每一百克热量为15卡路里；
3、综合两者数据可知，豆腐脑热量更高。
豆浆渣怎么吃有什么做法吗
豆浆渣的做法及吃法：
1、炒：把豆浆渣放些油，辣椒，盐，酱油，葱放锅里炒干水份装盘。
2、炒豆渣：先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒，至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。既当菜又当饭，配稀饭最佳，味道鲜香可口，若再调点熟芝麻油，别有风味。
3、蒸发糕：豆渣加入适量面粉或大米粉，再加发酵粉及适量白糖，充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟，是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。
4、蒸豆饼：豆腐渣加适量面粉，加鸡蛋，加葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉，充分搅拌均匀后下油锅慢火蒸熟即可，豆渣煎饼配稀饭最佳。
5、豆渣丸子：制法：将以上原料搅拌均匀（不要加水）制成丸子，炸时火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且极富营养。
6、做霉豆饼：把豆渣炒热，乘热的时候做成圆球或圆饼，包上，等发白霉，然后用油煎，再加佐料。很好吃的。国内市场上有卖的。
7、煮粥：和燕麦一起煮粥。燕麦滑软，豆渣糙香。
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