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上海面条怎么做啊好吃啊

时间:2023-08-29 07:24:03 浏览:18

食材:

主料:面粉500克。

辅料:猪油2汤匙,香葱15克,生抽4汤匙,味精1茶匙,高汤适量盐二分之一茶匙,水200克。

步骤:

1、准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油;

2、面粉中加入盐拌匀,再分次加入水,边加水边搅拌,直到成为雪花状的面团;

3、用手和成团;

4、压面机选择压面档1档(最厚),把面团用手压扁放入压面机中压成片,把几片压好的面片叠在一起,再次压成片;

5、反复几次,直到面片变得光滑,压面机的厚度调到3档压一次,面片的厚度约为2毫米;

6、选择压面机的切面档,把压好的面片切成细面条,切好的面条放置在帘子上;

7、香葱切粒;

8、锅内烧开水,放入面条,定型后用筷子拨散,煮至面条浮起;

9、碗中先放入煮开的高汤或半碗开水,再放入生抽、猪油、味精调匀;

10、面条浮起后再煮1分钟,用筷子把面条捞入漏勺中,折叠几次整理好形状,面条放入调好汤汁的碗中最后撒少许香葱粒即可。

上海面条怎么做啊好吃啊

延伸阅读

怎么样做泥鳅煮面条才好吃

泥鳅煮面条做法如下:

一.材料:粉干500克,水田小泥鳅250克, 调料有家制酒糟50克,鸡蛋2粒,茶油25克,精盐5克,猪油25克,酱油10克,麻油5克,味精10克,料酒75克,胡椒粉3克,生辣椒1个,生姜3片,香葱2根,猪腿骨500克。

二.制做过程:

1、泥鳅放入盆中加入茶油、蛋液,生姜,喂养一段时间;

2、猪腿骨煮成骨汤备用;

3、粉干用开水烫软待用,香葱切断;

4、炒锅中下猪油烧热,用葱白、生姜煸出香味后去掉葱姜,再下酒糟煸香,冲入骨汤烧沸;

5、用清水冲去泥鳅里的茶油、蛋液,倒入汤锅中,调入盐、酱油、味精、料酒、生辣椒,火煮使泥鳅肉质软烂;

6、粉干放入煮,调入胡椒粉、料酒、麻油,撒上葱花即可。

面条发霉煮开还能吃吗

面条是我们常吃的一种主食,使用大米磨成面粉之后做成的长条状食物。面条可以做成各种口味,搭配各种配菜来吃,口感丰富有营养。不过面条要放在阴凉干燥的地方保存,不然面条容易发霉,发霉的面条就不能吃了,高温煮过的也不行。

面条发霉煮开还能吃吗

发霉的面条建议直接丢掉,即使高温煮开了也最好别吃。导致面条发霉的霉菌有很多种,最重要的一种是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素耐高温,一般要200多度的高温才能杀死它、即使是高温煮发霉的面条,黄曲霉素很可能还是有的,所以不建议煮发霉的面条吃。

面条发霉是什么味道

发霉的面条会使面条发黑发粘,甚至会产生酸味。 看得见的食物发霉的部分已经完全被霉菌菌丝腐蚀了,但附近还有一些肉眼看不见的霉菌。 霉菌会产生大量的细胞毒素,这些毒素会继续在食物中扩散并导致腐烂。

为了不让面条发霉,要注意面条的存放方式。可以根据家人的食量,冷冻一定量的面条并密封好,想吃的时候放进锅里,就像新鲜的面条一样。冷冻前一定要提前分配好重量,否则不容易散开。

面条怎么保鲜

可直接存放于干燥处,或包装密封于冰箱中。密封的面条可以避免串味并增加保质期。但是不适合放在冷冻室里,因为冷冻室里的面条会变硬,解冻后面条会变软,煮的时候就没有面条的味道了。

面条本身就是生的干制品,只要保持在20摄氏度以下卫生干燥的环境中就可以了。如果放在高温高湿的地方,很容易发霉,所以不要吃。

面条的营养价值

1、面条含有丰富的碳水化合物,可以提供足够的能量。吃面条可以让人更加清醒和专注,因为它可以缓慢而有规律地向大脑输送葡萄糖。

2、面条中的大豆蛋白和豆甾醇能显着改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。

3、面条中含有丰富的抗癌成分,如皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

4、面条富含铜。铜是人类健康不可或缺的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。

5、面条含锌。锌能促进食欲,促进生长发育,增强免疫力。儿童不可能缺乏锌。

6、面条中含有镁,可以维持骨骼健康和神经系统功能,预防心血管疾病。

7、面条中含有磷,能维持骨骼健康、神经系统功能、调节血压。

生面条酸了能吃吗

面条酸了之后就不能吃了,而且生面条酸了,说明这样的面条已经变质了,这个时候一定要把生面条扔掉,如果吃的话,还有可能会导致胃肠方面的一些症状出现,并且有可能会导致恶心呕吐或者是腹泻,肠胃中毒方面的症状出现,虽然有的人比较节省,但是吃完这样的粮食对身体来说是有害健康的。

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