时间：2023-12-17 12:30:03 浏览：15
如果想面条更好吃，就要做到面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。
1、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。
2、中火煮时，随开随倒些凉水，使面条均匀受热。
3、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。
4、用旺火煮开，每开锅一次点一次水，倒两次水，就可以出锅。
5、煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
普通的面条怎么做好吃
1、食材：西红柿1-2个，白砂糖2克，鸡蛋2个，葱2根，蒜四分之一瓣，盐5-10克，面条1份，黑胡椒5-10克，食用油10-15克，生抽2g。
2、葱白和蒜切末，一定要非常细碎，鸡蛋打散，番茄去皮切丁，鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡，这样下锅炒的时候就会立刻蓬松。葱绿切葱花待用。
3、把锅烧热，10ml油，热锅热油（八九成热的油）下鸡蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。然后移出锅装起来。
4、再放5ml油，葱末蒜末下锅炝炒，闻到香味以后下番茄，顺序是葱末-蒜末-番茄，因为葱末含水量比蒜末多，所以要先下锅2-3s，迅速炒散葱末以后下蒜末，闻到香味立刻下番茄，不然会糊。
5、番茄炒软出汁，小火煮一会儿，到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度。
6、下鸡蛋，让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁。
7、加水煮面，加盐和黑胡椒、白糖，滴两三滴生抽以后搅匀，加入葱花后2-3s关火。
自己做简单好吃面条
1、把豆角和西红柿洗干净，然后切开，放在小盆子里；
2、锅里倒点油，把火慢慢打开，然后倒入西红柿和豆角，一起翻炒；
3、大概炒个七分熟，就在锅中添上适量的水，用火继续烧；
4、烧开时，根据自己的饭量加入干面条，用筷子挑一挑，继续用温水煮开；
5、煮开时，根据自己的口味加入适量的盐和调料即可。
为什么正月十七吃面条
正月十七吃面条的原因是正月十七这天是“人”的日子，是中国传统农历节日之一，十七又被认为是中年人的日子，要绊住中年人的腿，这天也要吃饺子，有的地方吃面条。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富。
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