时间：2023-09-19 19:48:03 浏览：30
白色山*心变成紫色，吃的话是没有问题的，不会对人体造成影响，不过做成菜肴以后色泽不好看。
具体内容这是去皮后的山*发生酶的褐变导致颜色变深。山*削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深，把削皮后的山*浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。
也不是所有的山*都会削皮就变黑的，要挑皮颜色较深看起来较老，根须较密，侧看肉质较白，这种山*较粉，削皮后比较不容易变色。
山*块茎为常用中*“怀山*”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入*能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
食用山*一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山*能和蜂蜜一起吃吗
好处：
1、蜜汁山*很好吃，*食同源，还是滋补*，没有副作用的。
2、可以使用山*粉，这样效果更好，长期服用效果更佳。
3、山*益气养阴，补脾肺肾。
4、蜂蜜可以促进消化，提高免疫力抗菌消炎促进组织再生。
5、完全可以一起吃，有一道菜叫蜜汁山*，一起服用还可以起到治疗胃病的作用。
什么人不能吃铁棍山*
1、糖尿病患者：铁棍山*含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但铁棍山*属根茎类食物，淀粉量较高，过多食用反而会导致血糖升高。
2、爱吃火锅的人：铁棍山*本身是一种补*，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的铁棍山*带有一定的热性，容易上火，因此，吃火锅时应少吃铁棍山*。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：铁棍山*中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。
4、便秘者：铁棍山*中含有丰富的淀粉，对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者应少吃，待症状缓解后可再食用铁棍山*。
5、服用碱性*患者：吃铁棍山*时，不要同时服用小苏打片等碱性*物，以免小苏打使铁棍山*中的淀粉酶失效。
吃山*会发胖吗
1、正常吃山*不会发胖。山*虽然含有很多的糖类，但大多数都属于淀粉和膳食纤维，并且山*中还含有大量的蛋白质、氨基酸，食用时只要控制好自己的食欲，就不会引起肥胖。
2、对于经常性便秘或者是消化系统不好的人群可以经常食用一些山*改善，山*中含有的纤维素可以帮助人体肠道活动加强，排除人体中的毒素，同时也能帮助人体减少对食物中脂肪含量的吸收，所以适量的食用山*不仅可以帮助人体舒缓自身的消化功能，还能帮助人体减少对脂肪的吸收，达到减肥的效果。
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