时间：2023-09-26 13:42:03 浏览：50
1、烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去；
2、然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软，“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底；
3、浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用，如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
香菇和鸡蛋可以一起吃吗
1、香菇和鸡蛋是可以一起食用的，两者一起吃不仅不会有营养上的冲突，想反还可以营养互补，为机体补充更加全面的营养。
2、香菇和鸡蛋一起吃可以为机体补充丰富的维生素d，促进钙的吸收，增加机体的抗病能力，香菇有鸡蛋没有的维生素c和膳食纤维，可以降脂降压，改善消化不良，便秘等症状，与富含卵磷脂以及蛋白质的鸡蛋形成营养互补。
3、香菇鸡蛋鸡汤，原料：香菇，鸡蛋，鸡胸肉，鲜清汤，面粉，紫菜，食盐，葱姜汁。
4、做法：香菇浸透切丝，鸡胸肉切粒，汤煮好后调味加紫菜，落蛋糊，滚起汤成。
5、功效：此汤味鲜质清，气香色白，老年人食用后有延缓衰老的功效，还可提高人体的防癌抗癌能力，降压降脂，预防的动脉硬化。
6、香菇鸡蛋面，原料：泡发好的香菇50克，鸡脯肉，豌豆苗，挂面，料酒，鲜汤，鸡蛋清，味精，香油，食盐等。
7、做法：香菇去蒂洗净，鸡脯肉洗净切丝，加入蛋清，食盐，淀粉拌匀，豌豆苗性后切段，挂面开水煮后后冷水冲凉，炒锅上火，放香油烧热后下鸡丝滑熟捞出，再放豌豆苗，香菇略炒后，放料酒，鲜汤，鸡丝，盐，味精和挂面，汤煮沸后即可。
8、功效：补充钙磷，益气补血，适用于各种骨质疏松症，对贫血，心悸者尤为适宜。
9、香菇炒鸡蛋，原料：鸡蛋，香菇，青椒，油，盐。
10、做法：将香菇和青椒切丝，鸡蛋加少量温水打散后用热油滑蛋，翻炒几下后盛出，再用热油炒香菇，加入青椒和鸡蛋，翻炒后加食盐，再炒出香味即可出锅。
11、功效：香菇和鸡蛋都富含丰富的钙磷，维生素d，两者食用有增加机体免疫力，增强骨骼，促进消化吸收的作用。
房县小香菇怎么做好吃
1、香菇5个，葱、姜、蒜适量，盐、味精、蚝油适量，花生油、香油适量，红辣椒、油菜适量，湿淀粉适量。
2、把香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟备用，泡水是为了去除农*残留。
3、把香菇捞出，放在案板上，每个香菇切成四片。
4、锅里倒入适量水，加入1小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。
5、葱、姜切成末，蒜切成片，红辣椒切碎备用。
6、把油菜去掉根部，掰成菜叶，清洗干净备用。
7、锅里倒入适量油，等油五成熟时，放入葱、姜，蒜爆香。
8、再加入1小勺味精，1勺盐和1勺蚝油调味。
9、再放入油菜叶，翻炒至油菜发软。
10、再放入焯过水的香菇，翻炒均匀后，加入一汤勺开水。
11、然后用湿淀粉转锅边勾薄芡。
12、再淋上香油，就可以出锅摆盘了。
13、最后再把红辣椒碎点缀在香菇上，这样一盘好吃的素炒香菇就做好了。
干香菇泡好放冰箱多久不能吃
1、超过24小时的干香菇不能吃。
2、一般干香菇用冷水浸泡也只需12个小时就能泡发好，泡好的香菇要尽快沥干水分，然后放入冰箱冷藏，延长其保鲜时间。
3、否则香菇非常容易滋生细菌，出现变味变质的现象，通常干香菇泡的时间超过24小时就不能再吃了，一是长久的浸泡香菇营养流失较多，口感较差；二是香菇可能已经变质了，继续食用对健康不利。
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