时间：2023-10-31 15:48:03 浏览：99
不宜生食的蔬菜有三类： 第一类是富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山*等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化； 第二类是含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。 第三类不宜生吃的蔬菜是塌地生长的绿叶菜。这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜粪尿和农*，造成污染，用清水洗是无论如何洗不干净的。当然，如果是在无土栽培条件下
山*豆的皮能吃吗
山*有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山*含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。
山*用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。山*生在土里,是山*的根;山*豆生在藤上,是山*的果!山*豆的皮是可以吃的。
山*豆和山*其实是属于同一株植物所生的，因此，在其营养价值方面，都是有着共同之处的，纯绿色食品，与野生山*有同等的*用价值。它的品质优良，口感滑润有面，香味醇厚。
吃山*豆的好处和禁忌
1、好处：
（1）健脾益胃、助消化
山*所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的*食两用之佳品。
（2）滋肾益精
山*含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富、具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。
（3）益肺止咳
山*含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
2、禁忌：
（1）吃生的山*
生山*含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
（2）过度食用
山*本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
（3）过敏的人禁止食用
山*皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
（4）山*不能与基础*物一起使用
山*含有淀粉酶。山*和碱性*物合用时，碱性*物会使山*中的淀粉酶无效，降低山*的营养价值，也会影响*效的吸收。
（5）山*和猪肝不能一起吃
山*富含维生素c，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山*。
干山*片怎么吃
1、山*是一味平补脾胃的*食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，可以健身强体、延缓衰老，是人们健脾养胃的佳品。
2、干山*片的吃法有很多，比如可以做粥来食用，也可以煎汤服用，也可以将干山*片磨成粉用开水直接冲服。
3、在煮牛奶的时候可以加入干山*片，有一定的营养价值。在做鲫鱼汤时，也可以适量的加入干山*片，有益于人体健康。
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