时间：2023-11-19 10:00:03 浏览：23
好处：
不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用；荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡；有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。坏处：由于马蹄性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。(答案来自360百科）
过年吃的马蹄糖做法
马蹄，又名荸荠、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。本产于中国，广布于全世界，中国全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供*用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
做法：
1、将马蹄清洗干净后，放在锅里开大火煮。
2、煮熟后捞出，去皮后切成片。
3、切好放入盘中。
4、将备好绵白糖均匀洒在盘中的马蹄即可。
马蹄和莴笋能不能在一起吃法
莴笋炒马蹄的做法：
原料：莴笋1棵、马蹄10颗、木耳若干。
步骤：
1、 准备莴笋、马蹄。
2、 木耳开水泡发。
3、 莴笋去皮滚刀切，马蹄对半切开。
4、 热锅冷油，中火，莴笋翻几下。
5、 倒入马蹄、木耳，翻几下，放入适量的盐、十三香，快起锅时放点糖。
马蹄皮可以吃吗
马蹄皮不可以吃。马蹄又称荸荠，它是一种水果，也可说是一种蔬菜，常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，
另外，荸荠皮中可能还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，可能会导致身体不适。
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。
荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。
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