欢迎您,来到孕妇堂!

孕妇堂首页|手机版

当前位置:首页 > 经验 > 吃什么

家常版扣肉怎么煮才好吃

时间:2023-12-06 09:54:03 浏览:50

扣肉美味诱人,临近中秋节,在这个团圆的日子里,煮上这么一道美食,那绝对是一个不错的选择。下面我就给大家分享一下我家扣肉的家常做法,喜欢的朋友可以尝试做一下。

将买回来的扣肉用温水浸泡5-10分钟,之后拿出来晾干水分,备用。

将生姜清洗干净,切成姜末;蒜米切成蒜末;橘子皮切成末,放在碗中备用。

将扣肉切成大小一致的小块,然后放入碗中备用。(切扣肉的时候,最好连着扣肉皮一起切)然后就放入切好的调料,并加入白糖、酱油、料酒等调味料,搅拌均匀腌制半个小时。

大火烧旺炒锅,将腌制好的扣肉往锅里倒,一边翻炒一边加入温水,大火煮开之后,转为慢火熬煮15-20分钟即可。

二十分钟之后,打开盖子,如果看到还有很多汤汁的话,就大火烧煮一分钟,这样一道美味简单的家庭版扣肉就出锅啦!

家常版扣肉怎么煮才好吃

延伸阅读

紫苏的家常吃法

1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分。

2、紫苏叶子清洗干净,沥干水分。

3、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段。

4、香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制。

5、沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽。

6、添加刚要没过的热水,添加糖和一勺豆瓣酱。

7、中火慢炖至汤汁过半。

8、添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味。

9、汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅。

10、简单的紫苏炖鱼就做好啦!

最好吃的家常菜推荐

1、菜椒炒鸡肉做法:鸡胸肉去掉筋膜,冲洗干净;菜椒洗净;红椒洗。给鸡胸肉打花刀。鸡胸肉平刀从中间一切两半,然后刀与肉呈45度,打一字刀,切入2/3,不要切断,最后换个方向继续打一字刀,每隔3刀切断(跟切腰花是一样的),加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀,再放入1勺土豆淀粉抓匀,最后倒入少许植物油抓匀,腌制10分钟;菜椒和红椒去蒂、去筋、去籽切片调个碗汁:取1个干净的碗,放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉,加入少许清水拌匀备用。锅内植物油烧到5成热的时候,放入腌制好的鸡肉,中大火翻炒至鸡肉变色,放入菜椒和红椒块快速大火翻炒。炒到菜椒和红椒一断生,立刻倒入备好的碗汁,翻炒均匀即可关火装盘。

2、金针菇拌西葫芦丝做法:金针菇去根,泡水洗净,控干水分备用;西葫芦洗净。锅内加水,烧开后放1克盐,放入金针菇焯水,再次开锅后继续煮2分钟后关火,捞入凉水盆中过凉备用;大葱切丝。西葫芦用擦菜板擦成丝;金针菇彻底凉透后攥干水分,与西葫芦一起放入盆中。加入3克的盐,把切好的葱丝码在上面。在葱丝上面码上干辣椒段,把米醋浇在干辣椒段上,炒锅放植物油,加入半勺香油,烧至7成热,把热油浇在干辣椒段和葱丝上。拌匀后即可装盘。

3、肉炒豆角丝做法:宽豆角去筋,泡水洗净;胡萝卜去皮洗净;宽豆角切丝;胡萝卜切丝;瘦猪肉切丝,用味极鲜酱油、料酒、葱花、姜末、料酒抓匀,腌制5分钟;大蒜去皮拍扁切末炒锅烧热放植物油,油温3成热,放入腌制好的肉丝翻炒,待肉丝变色,铲出备用。利用锅内余油,放入豆角丝翻炒。待豆角丝打蔫炒软熟透,放入炒好的肉丝和胡萝卜丝炒匀,放入蒜末,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘。

扣碗肉怎么做好吃扣碗肉的家常做法

一、材料:五花肉、梅干菜、八角、葱、姜、五香粉、鸡精。

二、制作:

1、准备一块带皮五花肉,梅菜泡水。

2、将五花肉放冷水锅中,放入葱姜,大料煮至段生,肉汤保留。

3、煮好后捞出,擦干水分,抹上一层老抽上色。

4、抹上老抽的五花肉放油锅中炸至肉皮上起泡发红捞出。

5、炸好的肉切成稍厚的片,皮朝下摆到盘中,将梅菜铺到肉片上。

6、取一碗放入一勺老抽,生抽,五香粉,鸡精,一大勺肉汤。

7、葱姜铺梅菜上,倒入调好的汁;放锅蒸,大火上气后转中火蒸一个小时。

8、将蒸好的扣到盘子里,蒸扣肉多余的汤汁倒入锅中,煮沸后加水淀粉收浓汤汁,收浓的汤汁浇到扣肉上即可。

猜你喜欢

反馈