时间:2023-12-18 19:36:03 浏览:24
1、杀菌作用。蒜苔含有辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效,蒜苔中含有大蒜素、大蒜新素,可以抑制多种细菌的生长繁殖;
2、通畅排便。蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便和调治便秘;
3、防治痔疮。多食用蒜苔能预防痔疮的发生,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果;
4、去除亚硝酸铵的含量,对于人体的肝脏有保护功效。
生吃蒜苔的好处和坏处
1、蒜苔味辛,性温,含有丰富的维生素c、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、纤维素、核黄素、钾、钙、铁等营养成分,生吃辣味较重,有开胃积食、消炎杀菌、暖脾胃、润肠通便、提高抵抗力的作用,但生吃有一定的饮食风险,如蒜苔表面有农*残留或带有细菌等微生物的话,可能会危害人体健康,而且生吃蒜苔辛辣感较强,容易刺激肠胃引发肠胃不适。
2、建议熟吃为好。熟吃蒜苔同样能获取上述蒜苔所含的营养物质,起到相应的食物疗效;蒜苔熟吃辛辣味没有那么重,还会更甜一些;三是炒熟后的蒜苔细菌会被高温杀死,食用更安全放心。
蒜苔如何腌制好吃
1、把蒜苔去梢,后从中间切开,取根部嫩的部分用来腌,口感更好。
2、把蒜苔清洗干净,沥净水分后切成小段。
3、把蒜苔放在无水无油的汤碗里,加入适量的盐和白糖。
4、再放一层蒜苔,再撒上一层盐和白糖,搅拌均匀。
5、取干净无水无油的玻璃瓶子,把搅拌好的蒜苔放进去。
6、用保鲜膜封口,拧紧瓶盖子。如果喜欢吃辣,隔一个夜晚就可以吃了,再淋上点香油,如果喜欢吃醋,也可以适当地加一些。
腌蒜苔怎么腌制好吃
1、首先食材展示:蒜苔200克、盐25克、糖30克、生抽10克、醋30克。
2、准备材料:蒜苔洗净切段,将生抽、醋、白糖、盐,混合搅拌均匀。
3、制作步骤:蒜苔放入瓶中,将搅拌好的汁倒入,盖上盖子即可。
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