时间：2023-12-12 16:54:02 浏览：89
蒜薹炒肉用料：猪肉100克、蒜苔250克、调料、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、淀粉。
做法：
肉切片，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十分钟。蒜苔洗净，摘去尖部，切小段放置碗中备用。油加热后，放入肉条炒至变色，盛出。迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒至蒜苔变软。加少许盐、味精煸炒至入味。
蒜苔如何腌制好吃
1、把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。
2、把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。
3、把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。
4、再放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。
5、取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。
6、用保鲜膜封口，拧紧瓶盖子。如果喜欢吃辣，隔一个夜晚就可以吃了，再淋上点香油，如果喜欢吃醋，也可以适当地加一些。
怎样腌蒜苔好吃
1、食材：蒜苔一斤、陈醋200g、白糖60g、生抽100g、八角适量、盐适量、花椒适量、香叶适量。
2、将蒜苔摘洗干净，晾干水分切小段，约3厘米左右。
3、切成段后，放入容器中，撒上食用盐，约10g左右；搅拌几次，腌制30左右；控出水分。
4、然后我们把准备好的调料放入锅中，熬成汁，3分钟即可。
5、将熬好的汁晾凉以后，把控出水分的蒜苔倒进去。
6、腌制一个晚上就可以食用了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，食用的时候取出即可。
蒜苔怎么腌制才好吃
1、将新鲜的蒜苔去除老根和尖部然后洗净后沥干切成小段状待用。
2、将切好的蒜苔分两次放入腌制缸中，第一次放的时候要一层蒜苔一层食盐，最下面的一层食盐的量偏少一些，最上面的要多一些。
3、腌制一周后将蒜苔捞出然后将缸里的盐水倒掉，接着重复第一次的腌制方法继续一层蒜苔一层盐然后密封保存，大概一个月作用便可食用。
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