时间：2023-05-04 13:35:18 浏览：17
打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。
打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也不同，打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤、白肉汤、羊肉汤都可以，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇、口蘑、乾虾米、摊鸡蛋、 鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。
打卤面多种多样，其中南瓜卤味面、西红柿鸡蛋打卤面、美味茄子卤都是一些家常面。
清水煮面条怎么做好吃
面条使用清水煮，更加清淡，符合很多人的喜好
首先准备面条一份，然后在锅中倒入清水。
大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。
此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。
为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。
为了增加口感，不至于过份清单，可以在放入适量的食盐，增加口感。
最后为了更加下饭，可以使用一些下饭的酱料即可。
蜂蜜能与面条搭配吃吗
从营养搭配的角度来说，蜂蜜和面条都属于糖类，蜂蜜相对于面条更容易被人体所吸收，因为其内部含有果糖和蔗糖；而面条含有蛋白质和氨基酸，需要人体内部进行一系列的转换才能更好地被吸收，两者同食对人体有益，有利于营养物质的分解和吸收，但两者可能口感偏甜。
蜂蜜不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣和豆腐同食，容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。
正月初七为什么吃面条
正月初七，在我国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子，所以又叫做人日。民间在正月初七吃面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”，这几天吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。
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