山药是否能生吃

山*是一种平性的食物，一般情况下是不会产生上火的，但是如果一次性吃得太多，也是不太好的。那么山*能否生吃呢？山*生吃好还是熟吃好呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

山*是否能生吃

山*可以生吃。人们有吃生地瓜的习惯，但很少有生吃山*的，其实山*与地瓜恰恰相反，虽然也含不少淀粉，但同时在其断面的黏液中含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶，生吃不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化。值得注意的是山*中的淀粉酶怕热，因此加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用，因此一旦感到消化不良，可以将山*像吃水果那样处理干净生吃几片帮助消化。

山*生着吃好还是熟着吃好

山*生吃比熟吃更营养。没有煮熟的山*，当水果生吃，可能会有些涩口，而煮熟的山*味道要比生山*更好一点。山*熟吃可以健脾益肾，还能调节神经，循环，消化，内分泌，是比较好的营养物质，比如可熬些山*粥喝，做法也多样。想通过吃山*，来补益身体的话，最好是煮着吃。

山*去皮为什么会手痒

山*有含有很丰富的皂角素，所以在去皮后会产生一种粘液，这种粘液中的蛋白和薯皂甙会刺激到皮肤从而引起皮肤过敏的现象。比较常见的过敏现象是手痒，严重的很有可能会出现红肿并伴有刺痛感。因人而异有的人过敏现象很快就能消除，有的则要过一段时间后才会消除。

切山*手痒怎么办

据研究表明能引起手痒过敏的山*皂甙很怕热，所以在切山*手痒后可以先将手洗净后放在火上烤下，这时候需要注意不要烤到手，能很好的缓解手部的痒感。其实还有更简单的方法就是在切山*的时候不妨带上一次性的手套或者保鲜袋，然后再处理山*，这能很好的避免山*与手的接触，能从根本上杜绝且山*手痒。

山*是否能生吃

延伸阅读

铁棍山*发芽还能吃吗

铁棍山*发芽后，也是可以吃的。

铁棍山*发芽后只是长出了枝芽，并不会像马铃薯那样，发芽了之后会生成有毒的龙葵碱，而且铁棍山*发芽后还能形成多种营养成分，并且这些营养有利于人体健康。

铁棍山*是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山*块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山*的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

山*和鸡蛋能一起吃吗

山*和鸡蛋能一起吃。山*的主要成分是淀粉和蛋白质，而鸡蛋中主要含有的是蛋白质和胆固醇，这些物质之间不存在相互反应，也不会影响相互营养吸收，因此，山*和鸡蛋可放心食用。

1、山*含有很多的维生素c，因此，山*不能和黄瓜、金瓜、胡萝卜一起吃，这些食物中含有很多的维生素分解酶，会降低山*营养价值。2.山*中含有淀粉酶，当山*与碱性*物同服时，碱性*物会使山*中的淀粉酶失效，减低山*的营养价值。3.山*补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

山*和红枣一起煮可以吃吗

山*和红枣一起煮可以吃，山*和红枣都具有一定的滋补养身的效果，两者一起吃对身体有益。

山*又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山*、淮山、白山*，是《中华本草》收载的草*，*用来源为薯蓣科植物山*干燥根茎。