时间：2023-05-18 09:15:02 浏览：27
腊肉生蛆了不可以再吃了，如果不小心吃了很容易导致肠胃不适或者中毒。肉已有很多蛆或毛虫时，可将咸肉火腿泡在浓的咸水里(腌肉的浓度)搅动，蛆或毛虫就能漂浮在水面上除掉。然后再阴干按此方法处理。
如何腌腊肉好吃腌腊肉的3种做法
主料：猪前肩肉1000克
辅料：酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量。
步骤：
1、准备好鲜肉。
2、用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。
3、烤到表皮发焦。
4、准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀。
5、加入高度白酒。
6、再加入白胡椒粉。
7、带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。
8、放入带盖的容器中。
腊肉晒出油了是不是就可以吃了
腊肉是比较受欢迎的一种腊味，它的吃法比较多，可以炒菜吃，可以蒸着吃等等，很多人都会自己在家晒腊肉吃。腊肉一般是在冬至之后晾晒的，这个时候的温度比较合适，通常晒到出油了就可以吃了，不需要一直晒，不然腊肉会很干很硬。
腊肉晒出油了是不是就可以吃了
一般腊肉晒出油就可以吃了，不需要继续晾晒了。
腌好的五花肉应挂在通风处，在阳光下暴晒至出油。一般最好晾晒一周。晾晒时要注意白天挂在阳光下，晚上放在室内，以免晚上冷露影响口感。
保存方法也有点讲究。需要准备食品袋或保鲜袋。腊肉风干后，可以去掉挂在腊肉上的小绳子，把长肉切成小段，装好后可以把保鲜袋里的空气挤出来，有利于以保持肉质和风味。
老人说，冬至后大寒前的腊肉保存时间最长，不易变味。常温保存，农历三月前味道最正宗。
晒腊肉什么时候晒最好
腊月。
晒腊肉最适宜的时间是12月，因为是冬天，气温比较低，气候比较干燥。这样的天气环境更有利于腊肉的腌制、干燥和储存，可以大大减少腊肉的变质。
此外，在农历新年期间吃培根。如果从十二月开始晒腊肉，过年就可以吃到腌制最好的肉了。
腊肉吃之前怎么洗
1.温水清洗腊肉很硬，含有大量油脂。直接用冷水洗并不容易。因此，建议用温水或热水清洗腊肉，最好用钢球擦净腊肉表面的污垢。
2.用淘米水洗洗米后剩下的洗米水不要倒。你可以用这些淘米水来洗培根。其中所含的淀粉能吸附腊肉表面的污垢，去除腊肉表面的灰尘和污垢。
腊肉怎么炖好吃
主料：腊肉500克、萝卜1个、人造肉1段、娃娃菜半块。
辅料：葱1颗、姜1块、蒜4个、生抽2勺、盐适量。
做法：
1、腊肉洗净切块上锅蒸半小时。
2、小火煸香葱姜蒜。
3、下入腊肉翻炒，放些生抽。
4、加没过肉的水煮开，转小火炖20分钟，腊肉垫底，上面放萝卜块。
5、腊肉炖好后放入人造肉，娃娃菜，在煮十分钟即可，味淡的话就在加些盐。
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