时间：2023-05-22 08:36:11 浏览：33
蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
由于大量吃大蒜会影响视力，所以视力不好和消化不好的人不宜多吃蒜苔。
蒜苔能和黄瓜一起吃吗
蒜苔能和黄瓜一起吃，两种食物并没有相克性，同食不会出现不良反应。蒜苔含有丰富的植物蛋白，对增强身体抗病能力大有好处；蒜苔中还有大量的纤维素，适理食用能润肠通便预防便秘；蒜苔中含有的一些营养成分会使毛细血管扩张，可以预防血压，血脂升高，能维持人体心血管健康。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。
蒜苔上边的苗能吃吗
蒜苔上边的苗能吃。
蒜苔上边的苗相当于蒜苔花的底座，而且营养十分丰富，所以在食用蒜苔的时候，不需要将其去除，并且蒜苔上边的苗还可以切下单独凉拌食用。
蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
吃蒜苔有什么好处
蒜薹又叫做蒜苔，是人们日常生活中十分喜欢吃的蔬菜之一，在全国各地均有种植。因为它的贮期十分的长，有着很好的经济效益。那么吃蒜苔有什么样的好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。
吃蒜苔的好处
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素c，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
吃蒜苔的注意事项
1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
2、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
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