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莲藕七孔与九孔哪种好吃

时间:2023-05-27 15:06:08 浏览:41

1、到了进入秋季,就是吃莲藕的好时候,无论是凉拌、清炒、煲汤做出来的口感都很不错,是一种很好的食材。

2、七孔藕,也称红藕,表面呈红色,且粗糙,很适合煮炖使用。营养也特别丰富,但做凉拌菜却不行,口感苦涩,因淀粉含量高,水分少,吃起来不脆。

3、九孔藕,又称白花藕,表面光滑,呈亮白色,适合做凉拌菜,或清炒,水分多口感脆甜,吃起来爽口,很好吃。

4、如何挑选好的莲藕呢?买莲藕的时候,会看到一些莲藕带有泥土,表面发黄,甚至还有斑点,但不用担心,这些不会影响到莲藕的口感。只要注意别买太过雪白的莲藕,很可能用*水泡过了。然后就是藕节长短的选择,一般选择短粗一些的,这样的莲藕成熟,且口感好。最后就是选择莲藕中间通气孔较大的,这样的莲藕更值钱,味道好。

莲藕七孔与九孔哪种好吃

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莲藕包子馅怎么做好吃

原料:

莲藕适量、肉馅适量、葱花适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、花椒适量。

方法:

1、把莲藕、肉馅、葱花、姜备好;

2、在锅中烧开水;

3、将莲藕洗净、切片,放入滚水中焯水,大概1分钟左右,捞出放入凉水中过水;

4、把过水后的莲藕切成莲藕丁,并把葱花、姜切碎,放到肉馅盆里,放入食用油、酱油、花椒,搅拌均匀;

5、把切碎的莲藕丁放到肉馅中,加入适量食用油,并搅拌均匀即可。

晚上吃莲藕对健康有益吗

晚上吃莲藕是对健康有益的。

莲藕的好处:

1、莲藕是一种生性比较含量的食物,适用于燥热烦闷的时节食用,所带来的清热凉血的效果十分现出。同时莲藕可以治疗由热病引起的口渴、咯血、下血的症状。

2、莲藕含有丰富的微量元素,例如铁、钙等都十分丰富,另外,植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也不少。可以帮助补血养气,增强人体抵抗力。

3、多吃莲藕对于调理肠胃也起到一定的功效,莲藕可以通便止泻,健脾开胃,这都归功于莲藕了里面的黏液蛋白和膳食纤维比较丰富,可以与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇以及甘油三酯结合,减少身体对脂类的吸收,还能起到一定的减肥作用。

4、由于莲藕里面含有大量的单宁酸,对于收缩血管、止血、散血、凉血均有良好的改善作用,是调理热病血症的佳品。

5、用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

莲藕煲汤变黑能吃吗是什么物质

如果不是莲藕坏了的原因,莲藕汤变黑可以吃。是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深。

这样做让莲藕汤不变黑。用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,以减少氧化发黑。过长时间煲汤和反复加热,以及温度过高,都会使氧化充分,煲藕汤时藕就会慢慢变黑,莲藕汤不要过长时间地慢慢煮。 先开水烫藕。在沸水中烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程。这种方法适用于莲藕炖汤。

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