时间：2023-05-29 19:30:16 浏览：12
大蒜烧鳝鱼
用料：鳝鱼，白皮蒜，姜，葱，老抽，黄酒，白胡椒粉，糖，盐。
做法：
1、鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄。
2、倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发。
3、开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料三分之一处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
红烧鳝鱼
用料：鳝鱼，大蒜，葱，姜，老抽，料酒，盐，糖，胡椒粉。
做法：
1、黄鳝宰杀洗净剁成寸段。
2、锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。
黄鳝哪个部位不能吃
黄鳝的头部不能吃，因为其头部含有很多重金属。黄鳝又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
黄鳝不能和什么一起吃
黄鳝是一种很常见的食物，但有些食物和黄鳝一起吃，会产生不良影响。那么，黄鳝不能和什么一起吃？黄鳝和什么食物相克？黄鳝和哪些食物同食会破坏其中的营养呢？下面一起来和小编一看究竟！
黄鳝不能和这些食物一起吃
黄鳝和南瓜一起吃：身体不适
黄鳝和菠菜一起吃：腹泻
黄鳝和狗肉一起吃：身体不适
黄鳝和枣（鲜）一起吃：易脱发
人工养的黄鳝是吃什么长大的
人工饲养黄鳝喂食饲料主要以小杂鱼、蚯蚓、螺蚬、蚌肉等为主，以蚯蚓为最佳，也可喂水蚤、豆渣、菜籽饼、瓜果等人工配合饲料，人工饲养时，由于投喂大量饲料，黄鳝排除的粪便容易污染水质，所以要经常加注新水，保持水质清新，春季7天～10天换一次水，夏季3天～5天换一次水，网箱还要定期进行消毒，每立方水用10克的漂白粉化水，全池泼洒，放养后，网箱中可放养适量泥鳅，利用泥鳅上下游窜的习性，起到分流增氧作用，又可消除黄鳝的残饵，在池塘内放养一定量的花白鲢来调节水质。
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