吃番茄有六大禁忌

番茄是我们日常生活中十分常见的一种水果，其酸酸甜甜的滋味十分受人们的喜爱。它有着很高的维生素c含量，是天然的抗氧化剂。不过番茄有哪些禁忌了，如何挑选好的呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

番茄的禁忌

1、不宜和青瓜同食。

青瓜含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c，番茄富含维生素c，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血*物时不宜食。

番茄含维生素k较多，维生素k主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素k不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、空腹时不宜食用。

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4、不宜食用未成熟的番茄。

青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

5、不宜长久加热烹制后食用。

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

如何挑选番茄

一、颜色越红越好

这里的颜色是指自然成熟的番茄，不包含人工催熟的番茄。番茄的颜色越红说明发育越成熟，发育充分所以味道也会比较好。

二、识别人工催熟的红番茄

为了尽早上市，或是为了卖相更好，有些商家会对番茄进行人工催熟，这样番茄发育不充分，味道也欠佳。辨别人工催熟的番茄可以看这些方面：首先是外形，催熟番茄一般形状不圆，外形多呈棱形；其次是内部结构，催熟的番茄切开来看会发现番茄内部汁液量少，无籽或籽是绿色，而在自然条件下成熟的番茄汁液会比较多，果肉呈红色，籽呈黄色；第三是口感的区别，催熟的番茄果肉硬而无味，口感酸涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

三、外形圆润皮薄有弹力的较好吃

挑选番茄时也要看外形，圆润的番茄一般较佳，而呈棱形或表皮上有斑点则不太好。可以再用手轻轻捏一下番茄的表皮，如果皮薄富有弹力，而且摸上去结实不松软的就是好番茄。

四、底部果蒂圆圈小的好吃

在挑选番茄时可观察底部的果蒂位置，如果底部的圆圈较小，则说明这个番茄的筋少，水分多，果肉饱满，口感会比较好，如果是底部圆圈大的番茄则筋多，口感欠佳。

五、不宜吃全青色的番茄

全青色的番茄是没成熟的，会含有大量的番茄碱，如果食用过多容易出现不适的症状。但如果番茄表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

吃番茄有六大禁忌

延伸阅读

黄瓜与番茄能一起吃吗

西红柿和黄瓜不能一起吃，因为黄瓜中的分解酶会破坏西红柿的维生素c，黄瓜里含有一种维生素c分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素c。食品中维生素c含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。黄瓜中含有维生素c分解酶，生吃或与富含维生素c的蔬菜水果一起吃时，存在于黄瓜中的维生素c分解酶活性并没有减弱或失活，酶的活性依然很强，能够将与和它一起吃的物质中的维生素c分解，会造成这些食物中的营养价值降低。

番茄沙司怎么吃

说到番茄沙司，很多人会以为就是番茄酱，但其实不然，二者是有区别的。那番茄沙司有什么营养呢？和番茄酱的区别在哪？在食用方法上除了做调味料还能怎么吃？那么本期的健康饮食文化，为你解析。

番茄沙司是什么

番茄沙司，是一种以番茄为主要原料辅以各种其他调味料制成的酱料，一般作为制作肉食和蔬菜的酱料，但最常见于制作意大利面等食品时作为调料；番茄沙司有多种口味，最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。

番茄沙司和番茄酱的区别

番茄沙司是番茄果肉加糖、食盐在色拉油里和大蒜等调味料一起烩炒调制而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽。以大蒜、牛至、罗勒、洋葱、辣椒粉、橄榄油等为调味辅料。番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。

番茄含有维生素c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄沙司怎么吃

1.可以抹在馒头片面包片上，也可以蘸薯条吃，甚至可以用勺子挖着直接吃。

2.在炒茄子的时候也可以加入番茄沙司，可以使菜的色泽更加鲜艳。

3.番茄沙司可以在做番茄炒蛋时，在菜快炒熟时加入菜中，作为调料，和番茄炒蛋相得益彰。

4.在做意大利面时加入番茄沙司是绝配，面熟后，直接倒在面上，简单而且好吃。