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香酥炸鲜奶的制作方法

时间:2023-12-15 19:36:01 浏览:45

1、食材:牛奶210升、砂糖40克、玉米淀粉40克、椰浆40克、鸡蛋液适量、面包糠适量、油适量。

2、在锅中依次加入牛奶,砂糖,玉米淀粉,椰浆,小火加热,搅拌至浓稠。

3、将搅拌浓稠的牛奶放在碗中,碗底铺上保鲜膜,方便鲜奶脱模,包成规整的形状。

4、放入冰箱冷藏1小时以上。

5、将冷冻好的鲜奶切块,裹上玉米淀粉,鸡蛋液,面包糠,备用。

6、起锅烧油,油温150度,炸至金黄捞出。

7、这道入口即化的香酥炸鲜奶就做好了。

香酥炸鲜奶的制作方法

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内蒙古鲜奶烤馍怎么做好吃

1、用料:面粉210克、牛奶100克、酵母3克、细砂糖25克、奶粉20克、黄油20克、鸡蛋1个、蜂蜜少许。

2、牛奶稍微加温,放入酵母白糖搅匀融化。

3、面粉奶粉拌匀,里边加牛奶边用筷子搅拌,如干了再加少许牛奶。

4、用手揉成面团,面光盆光手光就行了,然后放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2~3倍。

5、面团发酵好后取出放入黄油继续揉,直到切开里面横截面无大气孔。

6、搓成长条后切成小馒头,放入烤盘静置30分钟。

7、烤箱预热,刷上蛋液180度烤20分钟。

鲜奶和超市卖的纯牛奶是否一样

鲜奶和超市卖的纯牛奶是不一样的。

鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为鲜奶。原来国家对于牛奶行业鲜牛奶有过明文规定,故目前各乳品企业在其产品中不能提到鲜字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。鲜奶是微生物良好的培养基,其中水分含量大,ph值接近中性,脂肪、蛋白质和乳糖的含量高,富有营养价值。

超市卖的纯牛奶是常温奶,即采用超高温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长,无须冷藏。但营养物质会受很大损失。保存时间较长的牛奶在加工过程中已经全面灭菌,对人体有益的菌种也基本被一网打尽,牛奶的营养成分因而也被破坏,但这些营养成分本身在牛奶中的含量就微乎其微,而且人体主要摄取渠道是水果和蔬菜,因此饮用常温奶并不会影响健康。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像,保质期大部分是30天或更长时间。常温奶通常采用无菌复合纸包装,无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。

鲜奶煮多长时间最好

最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法”:将牛奶加温至61、1摄氏度至62、8摄氏度之间半小时,或加温至71、7摄氏度时15至30分钟。牛奶中含有丰富的蛋白质,加热时呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶到60至62℃时,就会出现轻微的脱水现象,蛋白微粒由溶液状态变为凝胶状态,并可出现沉淀。牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐,加热时会形成沉淀物。当牛奶加热至100摄氏度左右时,会生成少量的甲酸,使牛奶带有酸味。

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