时间:2023-12-21 09:42:01 浏览:23
1、食材用料:
纯牛奶250克、可可粉4克、白糖3~5克。
2、制作方法:
(1)将可可粉称重备用。
(2)然后加热牛奶。
(3)加入白糖。
(4)牛奶不要煮滚,稍稍起泡即可。
(5)先加入少许牛奶搅拌可可粉至无颗粒。
(6)再将可可加入热牛奶中搅拌至顺滑。
(7)慢慢倒入杯子中。
(8)一杯具有瘦身功效的热可可牛奶就做好了。
鲜奶油辫子面包
1、原料:a面团:高筋粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、酵母粉3克(1/2小勺+1/4小勺)、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克-70克、无盐黄油20克;b酥粒(装饰):糖粉30克、低筋面粉50克-80克、奶粉5克、无盐奶油40克。除黄油外的材料a全部混合。(甜面团程序30分钟左右,第一次蜂鸣);
2、揉成稍具光滑面团,加入黄油;
3、重新开始甜面团程序,搅拌面团。(大概30分钟左右,再次蜂鸣);
4、此时可拉出稍具透明的薄膜;
5、面团揉好的样子;
6、盖保鲜膜,放在容器内,基础发酵60-80分钟;
7、将面团分割成6等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟;
8、将一份面团先擀成椭圆形;
9、用手整理两端成长方形,大概28cm左右;
10、翻面后,从长边开始向内卷;
11、卷成长条;
12、其余面团依次卷好;
13、取3份长条,捏紧一端;
14、开始编辫子,不要编的太紧;
15、鞭好后捏紧尾端,盖保鲜膜进行最后发酵30分钟;
16、发酵好后,面团表面刷蛋液,均匀撒上酥粒;
17、烤箱预热175度,上下火烤20分钟左右;
18、烤好后,晾凉再吃。
鲜奶炒虾仁教程
1、准备好食材(活明虾20个、新鲜豌豆 一小把、淀粉汤匙适量、全脂牛奶150g、蛋清4个、水淀粉适量、白糖适量、料酒适量、盐适量)
2、明虾用手轻轻转一下头部摘下,顺带拉出肠泥,再剥去虾壳。剥好的虾仁用一点盐抓捏均匀后,放入一点料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉,拌匀腌制。
3、豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用。
4、鸡蛋分离蛋清和蛋黄,这里我们只用到蛋清,蛋黄可以留作炒当天其它菜。
5、在蛋清中倒入同样份量的全脂牛奶,再加入一汤匙干淀粉,一点点盐和白糖打散打匀。
6、锅里放一汤匙油,烧热后倒入腌制好的虾仁,翻炒到变色立刻盛出。
7、把搅匀的牛奶蛋液倒入锅中,小火加热。
8、耐心等待蛋液底部开始出现凝固状态,此时用锅铲慢慢推开,直到全部蛋液都凝固。
9、倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。
做蛋糕时的鲜奶油可用什么代替
用炼乳代替,原因如下:
1、炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。
2、因为是浓缩奶,糖分比较高,一般用它直接涂抹面包、馒头,制作木糠、蛋挞等。
3、碳水化合物和抗坏血酸比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、“维生素a”等,皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品,所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
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