时间：2023-12-19 20:24:01 浏览：32
1、主料：牛奶210毫升。
2、辅料：玉米淀粉40克、白砂糖40克、椰浆40克、淀粉适量、蛋液适量、面包糠适量。
3、做法：
（1）锅内倒入牛奶210ml、白砂糖40g、玉米淀粉40g、椰浆40g。
（2）小火加热。
（3）搅拌至浓稠。
（4）碗底铺保鲜膜、倒入酸奶。
（5）冰箱冷藏1小时以上。
（6）酸奶切条、裹上淀粉、蛋液、面包糠。
（7）油温150度、炸至金黄。
炸鲜奶冷藏不凝固
1、炸鲜奶冷藏都不凝固说明牛奶没有熬煮稠，保险选择用玉米淀粉，不要用土豆、红薯淀粉，成功率待测试，很可能因为属性不同而造成鲜奶不浓稠。熬煮之前可以先将淀粉倒入牛奶中搅拌均匀，以免出现结块的现象。
2、正常情况下熬制鲜奶的时候用250ml牛奶，玉米淀粉30g，白糖35g即可，小火熬煮，边熬煮边搅拌，要往同一个方向搅拌，鲜奶水分容易熬煮干，让鲜奶更容易稀释。
3、熬煮好的鲜奶放入冰箱，用保鲜膜盖上，冷藏温度在1℃最好，冷藏2小时后取出就可以凝固了。如果仍然不能凝固，可能是使用了脱脂牛奶。
鲜奶油是什么
1、鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。鲜奶油又分植物奶油和动物奶油，植物奶油是人造的，价格要比天然的动物奶油便宜很多，但是动物奶油更健康。
2、液体鲜奶油就是鲜奶油买过来就是液体的，至于我们平时吃蛋糕时看到的裱花固态的奶油是加入糖粉后打发而成的。打发后的奶油也可用在不同蛋糕西点的制作过程中。
烤鲜奶怎么做
烤鲜奶的做法如下：
将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐。把面团搅拌至完成阶段。发酵1小时至两倍大。汤盆放入面团蒙上保鲜膜放入烤箱里。保持这个温度，一小时拿出。用手轻拍面团，排气。分割成四份。滚圆。松弛20分钟把面团开后收卷起来，依次放入土司模内。进行最后发酵。面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。
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