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春笋哪些部位能吃

时间:2023-09-02 13:00:06 浏览:73

春笋去掉笋衣外壳后,各个部分均是可以食用的,不过因其各个部位鲜嫩程度不同,可采取分档食用的方法。春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

春笋各部位的食用:

1、底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。

2、中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。

3、最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。

春笋哪些部位能吃

延伸阅读

春笋有点黑还能吃吗

春笋是我们大家都很熟悉的食物,很多人都喜欢吃,但是有些人在购买春笋的时候会发现春笋有点黑,那么春笋有点黑还能吃吗?春笋会过敏吗?对于这个问题,很多小伙伴都很想知道答案,下面赶快来了解下吧。

春笋有点黑还能吃吗

春笋在保存的过程中,会因为失水变皱,出现有黑点点的情况,如果,黑点点很少,并且没有浸染整个春笋时,这样的春笋时可以食用的。春笋易受到变黑、变软、发臭、发酸等变质现象,当春笋出现这类情况时,建议立即扔掉,不宜继续食用了。若是春笋的颜色变黑了,那就不要吃了。这样的春笋食用之后会对身体健康造成一定的伤害,所以一定要避免食用。我们在保存春笋的时候,一定要掌握方法,需要将春笋放入盐水中浸泡着,等浸泡一段时间后再将它用保鲜膜包裹在一起,可以很好预防水分的流失。延长它的保质期。

春笋会过敏吗

吃春笋一般是不会过敏的,但是每个人的体质不一样,有的人可能会对春笋出现过敏的情况。如果吃春笋出现了过敏,首先应该要注意停止吃春笋,另外可以通过多喝水来缓解症状,喝水能够促进春笋的排泄与代谢,减轻过敏的症状。如果吃春笋过敏的症状比较明显,出现了头晕恶心呕吐等症状,应该及时的去医院进行相关的治疗,可以口服*物西替利嗪或者是注射扑尔敏来进行治疗。每个人的过敏源会有所不同,有可能会引起过敏反应,但是对于不过敏的患者,可以适当的多吃一些春笋,能够补充所需的大量膳食纤维。这些膳食纤维进入肠道后,会促进肠蠕动,从而使大肠干燥的情况得到改善,能够使便秘情况有所缓解,还可以补充机体所需营养。

春笋会回奶吗

可能会。春笋是竹子的幼体。春笋中含有较多的纤维,并且糖分和脂肪的含量比较少,是一种微寒的食物。很多人喜欢吃春笋,哺乳期的女性是可以吃春笋的,不会造成回奶,但是春笋如果吃太多,偏凉的性质,会对身体不利,而且春笋有可能减少产奶,所以多吃有发生回奶的可能,所以哺乳期的女性最好是适量食用,不要多吃才好。吃春笋值得注意的地方还是很多的,首先春笋性质寒凉,不宜多吃,多吃对肠胃不太好。另外春笋中含有很多的草酸,吃多了会导致人体对钙的吸收出现问题,导致身体缺钙。春笋比较容易造成过敏,所以如果想要吃春笋最好是第一次吃的时候尽量少吃,看看反应,自身和宝宝都没有过敏反应,才可以放开吃。同时需要注意的是春笋的含量,肠胃不好的人一定要注意不要吃太多才好。

春笋会上火吗

春笋是不会上火的,春笋属于一种*食两用的植物。里面含有丰富的维生素和多种微量元素,里面含有的纤维素具有很好的润肠通便,促进消化的效果,所以经常吃一些春笋,不光不会上火,还有很好的去火效果。春笋的脂肪和热量含量都是比较低的,而且还可以抑制脂肪的吸收。平时多吃一些春笋,能够起到养颜美容、健脾益胃的功效。但是这种蔬菜本性非常寒凉,所以不要吃的太多,否则很可能会导致肠胃道出现不良反应。

春笋变黑了可以吃吗

春笋变黑了不可以吃。

春笋发黑说明春笋受到了细菌的感染,已经发生了质变,如果春笋里面出现了黑丝也说明春笋已经坏掉了,这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的,如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。变黑变质的春笋中,含有大量的有害微生物,易造成肠道菌群的紊乱,出现腹痛、腹泻等身体不适的症状。食用变黑的春笋,易刺激胃肠道,引起胃部的不适,出现恶心、呕吐等食物中毒的症状。

如何挑选鲜嫩好吃的春笋

1、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。

2、看笋肉。笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。

3、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,那么笋会比较老不好咬,而且里面还有可能已经坏了。

4、看笋体。蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。另外,不要买太大的竹笋,从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大,根部纤维会变粗而老化,料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用,且笋的口感也不好了。

5、用手摸。你可以用手摸一摸,感觉是不是很湿润,如果太湿润,里面可能已经开始变质。如果剥开竹笋,里面很湿,而且发绿,质地像熟了似的,那就是开始变坏的一种标志,尽量不要食用了。

6、看芽花。春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄,这是优质春笋。如芽花颜色是绿色,这是变老的劣质笋。

7、看根部。春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话,这便是温州人俗称的“白茅笋”,此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑,那么,这春笋是劣质老笋。

8、指掐法。将春笋底部朝上,用手指甲轻轻地在笋肉上一掐,如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋。如掐下去是浅浅的印痕或没有反应便是劣质老笋。此种老笋,用刀切耗力,用嘴嚼生渣。倘若你购入此种劣质老笋时,只要用菜刀切掉根部笋肉若干厘米即可,待笋肉呈现白色、指甲掐下去有深痕为止。

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