时间：2023-12-16 15:30:03 浏览：78
春笋不焯水可以吃，只是草酸含量较高，口感不好。
竹笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，焯水可以让草酸因为高温分解。竹笋焯一下水，可以减少其涩感，使味道更鲜美。
因为竹笋含有草酸，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。竹笋性味甘寒，含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免加重病情。
春笋怎么炒才好吃
1、将烫熟的春笋撕成小条，加入冷水浸泡保鲜。
2、准备好红辣椒，清洗干净之后，切成小段备用。
3、蒜米切成末备用。
4、将浸泡过冷水的春笋捞起来，放在锅中加入适量的水分大火再次煮开。
5、等春笋煮开之后，将锅中剩余的水倒掉，把锅中的春笋炒干水分。
6、春笋炒干水分之后，将其铲到锅中的一边，另一边加入两勺花生油和少许食盐，油热之后，加入蒜末，大火爆香。
7、蒜末冒出香味之后，将其与春笋翻炒均匀，加入红辣椒，蚝油继续翻炒。
8、春笋翻炒均匀之后，再次加入一勺花生油，大火快速翻炒一分钟，加入少许的葱花，即可出锅。
春笋可不可以经常吃的
春笋不可以经常吃。
1、容易对肠胃造成负担
春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，含有难溶性成分，如草酸和鞣酸，食用过量易出现消化不良，胃腹胀、反酸嗳气等不适。
2、容易引起大出血
春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，患有消化道疾病的患者，过量食用春笋后，会造成胃粘膜保护屏障作用减弱，严重的患者还会出现呕血、黑便等并发症。
六种人不宜多吃春笋
1、胃不好的人
竹笋性寒味甘，而且含有很多纤维素，对于消化系统不好的人要注意慎重食用，特别是有较为严重的胃病以及慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。
2、皮肤病
竹笋中含有很多的微量元素，但是对皮肤病患者来说不是好事。这些物质很容易导致皮肤病加重，让症状更加明显，加重了患者的痛苦。如果是想着自己的皮肤病快点好，就要记住不要吃竹笋，还有一些食物也不要吃，海鲜、牛肉等。
3、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者
竹笋属于发物，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人不宜多吃。
4、发育期儿童
处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因竹笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃竹笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃竹笋。
5、高血压患者
竹笋确实是好处很多，还能帮助预防动脉硬化，但是高血压患者最好不要吃。因为竹笋中的的某些物质对病情有些影响。另外，市面上很多的竹笋是经过腌制售卖的，这种情况下，高血压患者是绝对不能吃的，高盐的食物对高血压病情控制是很不利的，很容易导致血压升高。另外，骨折恢复期的人也要注意，不要吃竹笋，不利于恢复。
6、结石病
因为竹笋中含有草酸盐，在我们体内和该发生反应，就很容易产生草酸钙，这是结石的主要成分，要是吃竹笋，可能会加重结石病病情，损伤我们的身体健康。
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