时间：2024-06-13 07:48:02 浏览：44
1、丝瓜有苦味的就不能吃了。丝瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味就不能食用。
2、丝瓜中还含有一类特殊的植物化学物—皂苷，这类物质具有调节脂质代谢、降低胆固醇、抗微生物、抗肿瘤、抗血栓、免疫调节、抗氧化等作用。但是皂苷也是一种毒素，在一定剂量下能够对消化道产生较强的刺激作用，导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻等中毒症状。
好吃的丝瓜炒法
1、将买到的丝瓜冲洗干净后，用削皮刀将丝瓜皮刮干净，然后去头去尾，再次冲洗干净。将葱、蒜剥好洗干净、将姜块也冲洗干净。
2、将削好皮的丝瓜先分成段后，再从中间切开，然后再切成条状，最后再切成小段。将葱切成小斜段，将姜切成姜丝，将蒜切成蒜碎粒。
3、将炒锅中放入食用油，开火，然后放花椒，待炸微黄，再放切好的葱、姜，翻炒均匀。
4、待葱姜炸微黄后，放切好的丝瓜段，继续翻炒均匀，加一小汤勺水。
5、放盐，再继续翻炒均匀1分钟左右，也就是丝瓜稍有收缩，将蒜碎粒放入锅中，然后，再放入适量的耗油，翻炒均匀，即可关火出锅。营养保健菜就做好了，简单易学，好吃美味。继续翻炒均匀。
6、抗坏血病：丝瓜中维生素c含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素c缺乏症。健脑美容：由于丝瓜中维生素b等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
7、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜和牛肉可以一起吃吗
1、丝瓜和牛肉可以一起吃。
2、丝瓜和牛肉中的营养物质相互之间并不相克，所以丝瓜是可以和牛肉一起吃的。
3、丝瓜能起到很好的解暑止渴的作用，在夏季的时候可以经常的食用一些丝瓜，而牛肉可以对人体体质起到一定的强健的作用，能及时补充身体内的能量，对强身健体有一定的帮助，所以在平时生活中将这两种食材放置在一起食用并不会对人体健康造成什么不利的影响。
丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃
1、原料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、酱油。
2、鸡蛋打散放少许盐，葱切丝，丝瓜去皮滚刀切块。
3、锅中放油，放葱炒香。
4、先炒鸡蛋，盛出备用。
5、再起锅放油，葱花炒香加入丝瓜，炒匀，放入少量生抽和盐，可以再放少量水，防止粘锅。
6、丝瓜炒软后放入鸡蛋，炒匀，即可。
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