时间：2019-07-23 00:00:00 浏览：62
鱼含有丰富的优质蛋白质和多种营养元素，对孕妇有预防早产、减少抑郁、促进血液循环等功效，同时对胎儿的视力发育也很好，所以孕妇吃鱼是极好的，但是有5种鱼是孕妇绝对不能吃的，不仅会危害孕妇健康，甚至会影响到胎儿发育，所以了解孕妇不能吃什么鱼，很有必要。
孕妇不能吃什么鱼
1、汞含量高的鱼类：有些汞含量高的鱼类，孕妇千万不可以吃。汞对于人体的伤害力非常强，很有可能会影响胎儿的大脑生长发育，这样很容易导致畸形儿。比如说鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼以及方头鱼，这四类鱼类汞含量非常高。
2、咸鱼：咸鱼属于腌制食品，腌制食品还有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质会导致癌症，而且几率非常的高。因此孕妇千万不能吃，不仅会危害到孕妇的健康，胎儿患病的几率也会比较高。
3、化工厂附近水域的鱼类：化工厂附近水域的鱼类使得鱼肉中镉、铅、汞等重金属含量增加，这些被污染的鱼会危机到孕妇和胎儿的健康。镉、铅、汞等重金属容易导致中毒，孕妇最好不要吃。
4、有腐败迹象的鱼类：鱼类出现腐败现象后，就会分解形成大量的组织胺，从而诱发强烈的变态反应，不利于孕妇的健康。因此孕妇在孕期一定要避开这些鱼类，不要有扔掉可惜的想法。
5、稻田或紧靠稻田的池塘以及堰养殖的鱼稻田或紧靠稻田的池塘以及堰养殖的鱼：种植稻米的过程中会施用一定量的农*或者杀虫剂，这些化学剂会随着水流入周围池塘中，然后潜入于体内鱼体，污染鱼肉。而且鱼类对农*和杀虫剂的蓄积力非常强，耐受性也是非常高的，若孕妇误吃，那会造成不良后果。
特别提醒的是：孕妇要吃鱼，但是最好不要吃鱼油，因为鱼油会影响凝血机能，孕妇吃多了可能会增加出血几率。另外，罐装的金枪鱼、咸鱼、熏鱼、鱼干、鱼胆、死的甲鱼、鳝鱼孕妇特不能吃。
孕妇吃鱼注意事项
1、孕妇吃鱼可以选择一些相对没有受污染的海产品，比如虾、扇贝、鲆鱼、蛤、牡蛎、鲇鱼、银鱼、沙丁鱼、帝王蟹、黄花鱼等。另外最好挑选不同种类的鱼轮流着吃，保证一周内不重复吃同一种鱼。
2、孕妇也可以吃一些淡水鱼，比如鲫鱼和鲤鱼，这两种鱼对孕妇也很有好处。鲫鱼肉质鲜嫩，含丰富的蛋白质，易被人体吸收。孕妇经常使用，能补充营养，增强身体的抗病能力。鲫鱼还能改善食欲不振、脾胃虚弱等症状，做一道砂仁蒸鲫鱼，能治疗消化不良、胎动不安等症状，减轻孕妇的呕吐反应，增进食欲。
3、鲤鱼味甘，性平。含蛋白质，脂肪，胱氨酸，谷氨酸，组氨酸，甘氨酸等20余种氨基酸，维生素a、b1、b2，蛋白酶、钙、磷、铁、肌酸等。虽然肉质比较粗，却含有有利于人体代谢的胶质，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。所以建议孕妇一周吃一到两次鲫鱼，分配着吃，什么营养都有了。
4、去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
5、蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
6、煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
7、冻鱼放奶烧。烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。
温馨提示：准妈妈身体特殊，吃什么，不该吃什么都必须要弄清楚，同时就算是好处多多的食物也不能多吃，避免营养失衡，影响胎儿发育。
【一】花胶是什么鱼的鱼肚-备孕食谱
花胶是什么鱼的鱼肚
花胶大多是石首鱼的鱼肚。花胶是将大型的鱼肚干制而成的，石首鱼又叫黄花鱼，是鲈形目石首鱼科约160种鱼的统称，其实花胶的品种有很多，一般是来自石首鱼，也有的是来自鲟鱼，不同鱼类的鱼肚的加工不同，所以不同花胶的坚硬程度也不同。
鱼鳔和花胶有什么区别
鱼鳔：鱼鳔就是鱼泡，是大部分硬骨鱼类都有的一种器官，其中填充有氧气、氮气和二氧化碳，鱼类通过鱼鳔的收缩和膨胀，从而调节鱼的身体密度，来控制鱼在水中的上浮和下沉。
花胶：花胶是鱼鳔的干制品，也称为鱼胶，花胶中含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是一种典型的高蛋白低脂肪的食物。
而且其中的营养物质人体易于消化和吸收，能为人体皮肤提供丰富的胶原蛋白，能改善肌肤的弹性，还能使肌肤光滑饱满，花胶还有补精益血、改善胃肠道功能、加强脑功能和滋补的作用。
桂圆炖鱼胶
材料：桂圆5-7颗，鱼胶50g，适量冰糖。
做法
1、鱼胶泡软后，切丝或是用剪刀剪成丝。
2、桂圆干洗净，去壳和核。
3、把鱼胶和桂圆干放入电炖锅中，加入适量水。
4、插上电，隔水炖煮2小时左右，加入适量冰糖即可食用。
鱼胶炒海参做法
材料：海参、鱼胶、香菇、葱、姜、酱油、蚝油、盐、糖、鸡粉。
做法
1、海参用葱姜水焯几分钟，鱼胶泡发好备用。
2、鲜冬菇切片，姜切丝，大葱切段，备用。
3、锅中放油，下葱和姜丝，然后香菇下锅爆香。
4、放海参下去翻炒几分钟，再放鱼胶。
5、放适量盐和糖调味，翻炒。
6、加适量水，放少许酱油，放适量蚝油，焖煮。
7、等汁收得差不多时，放鸡粉，翻炒几下即可出锅。
【二】鱼胶原蛋白肽粉的功效与作用-备孕食谱
随着人们生活水平的不断提高，对生活的质量品位也会越来越关注，保健品的使用也就越来越广泛，不过大家知道鱼胶原蛋白肽粉的功效是什么吗?接下来妈妈网百科就来为大家介绍鱼胶原蛋白肽粉的功效吧！
鱼胶原蛋白肽粉的功效与作用
1、具有迅速缓解机体疲劳、增强机体免疫力。
2、海洋鱼皮胶原肽、牛磺酸、维生素c、锌对机体、细胞免疫与体液免疫均有影响，其结果是抗体生成，白细胞介素、干扰素等细胞因子诱生增多而调节机体的免疫功能，预防及改善男性生殖系统疾病。
3、生精、固精，改善及维持弹性组织器官的正常功能。
4、促进角膜上皮损伤的修复和促进角膜上皮细胞的生长。
5、有益于运动员运动过程体力的维持和运动后体力的迅速恢复，达到抗疲劳效果。
6、改善肌肉弹性。
7、对烧伤、创伤和组织修复有明显作用。
8、保护胃黏膜及抗溃疡作用。
鱼胶原蛋白肽粉的用法
保健品的用法对于人们来说也很关键，用法用量少了保健效果达不到，用法用量多了可能会造成负面影响，那么大家知道鱼胶原蛋白肽粉的用法是什么吗?下面妈妈网百科就来为大家介绍鱼胶原蛋白肽粉的用法。
用法与用量:每日1袋，直接食用或可加入水、牛奶饮料、果汁或粥等各类食物中，搅拌均匀食用。
目前世界上鱼皮提取的胶原蛋白以深海鳕鱼皮居，鳕鱼主要产于靠近北冰洋的太平洋、北大西洋寒冷水域，鳕鱼食量大，是贪食的洄游鱼类，也是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。因为深海鳕鱼在安全性方面没有动物疫病和人工养殖*物残留等风险，所以目前是各国女性最为认可的鱼类胶原蛋白。
大分子胶原蛋白和小分子胶原蛋白肽，平常我们食用的猪蹄的胶质，里面含有胶原蛋白，但是它是大分子蛋白质，其分子量在30万道尔顿以上，并不能被人体直接吸收;并且吸收率很低;而通过酸碱、酶切等技术把分子量控制在6000道尔顿以内的胶原蛋白，称之为胶原蛋白肽。
肽是介于氨基酸和大分子蛋白质之间的物质，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。肽是精准的蛋白质片段，其分子只有纳米般大小，胃肠、血管及肌肤等极易吸收，其吸收率要远远高于大分子蛋白质
【三】胡萝卜鱼肉泥-6个月宝宝辅食
六个月大的宝宝，大脑正处于发育非常时期，需要充足的dha，而鱼类正是dha含量很高的食物，经常吃鱼，可以从食物中给宝宝补充充足的dha。下面小编就给妈妈们推荐这样一个菜谱-胡萝卜鱼肉泥。 材料：河鱼或海鱼1条，胡萝卜1根，滤网1个，勺子1只等。
制作步骤
1.红萝卜洗净去皮，切片。
2.将准备的河鱼或海鱼先处理干净，选择没有鱼刺的部位将其切成鱼片。
3.将切成片的红萝卜(50克)和鱼(15克)，放入蒸锅中蒸大约10分钟至熟。
4.将蒸熟的红萝卜放在滤网上用勺子压成泥，再将压成泥的胡萝卜刮入小碗中。
5.将蒸熟的鱼放在滤网上压碎后，可放入少量的油清炒，加入适量的料酒进行调味。
6.将炒好的鱼泥倒入红萝卜泥中，再放入少许汤汁(之前蒸红萝卜与鱼的水)并搅拌均匀。
鱼与红萝卜的营养价值
1.鱼：鱼肉中含有优质蛋白和不饱和脂肪酸，能够满足宝宝生长发育所需。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素a、d、b1、b2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达百分之九十六，由于鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。
2.胡萝卜：胡萝卜含有大量胡萝卜素，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，可转化成维生素a，有助于视力发育，同时是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素;有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜还含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，利便。
小贴士：婴儿感冒期间最好不要吃鱼。(蛋白质含量高，发烧时食用会使身体体温升高，不利于病情的恢复，应尽量少吃高蛋白食物)。
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